汤种 烫种 中种，各种种...

一次弄懂中种、液种、老面、烫种、汤种的区别

#直接法、高筋面粉、干酵母、水、食盐、其它原料、#中种法（70%）、高筋面粉（面种）、干酵母（面种）、水（面种）、高筋面粉、干酵母、水、食盐、其它原料、#液种法（30%）、高筋面粉（面种）、干酵母（面种）、水（面种）、高筋面粉、干酵母、水、食盐、其它原料、#老面法（10%）、高筋面粉（面种）、干酵母（面种）、水（面种）、食盐（面种）、高筋面粉、干酵母、水、食盐、其它原料、#烫种法（7%）、高筋面粉（面种）、沸水（面种）、高筋面粉、干酵母、水、食盐、其它原料、#汤种法（7%）、高筋面粉（面种）、水（面种）、高筋面粉、干酵母、水、食盐、其它原料

1 做过

麦田初语

芋泥咸蛋黄软欧包

✏️波兰种：、高粉、水、酵母、✏️烫种：、高粉、100°C开水、✏️主面团：、高粉、牛奶、全蛋液、糖、盐、鲜酵母、黄油、🍠芋泥馅：、荔浦芋头、紫薯粉、炼乳、糖、牛奶、🍳沙流咸蛋黄：、咸蛋黄、玉米油、糖、🌼酥粒：黄油20克，细砂糖15克，低粉40克（表面用）、🌼白奶皮：炼乳18克，淡奶油30克，低粉10克（表面用）

综合评分 8.7 （1190 做过）

恬子tianzi

抹茶奶酥小金砖（70%中种吐司）

中种🍃：、高粉、牛奶、蛋清、糖、盐、鲜酵母、主面团🍃：、高粉、奶粉、淡奶油、水、糖、盐、鲜酵母、黄油、抹茶奶酥馅🍃：、黄油、全蛋液、糖粉、奶粉、抹茶粉（青岚）

综合评分 8.8 （938 做过）

恬子tianzi

超软葡萄干吐司

以下为汤种、蛋黄、细砂糖、高筋面粉、牛奶、以下为主面团、高筋面粉、细砂糖、海盐 （精盐减半）、耐高糖酵母、全脂奶粉 、蛋清+清水合计（做汤种剩下的蛋清）、黄油、葡萄干

4 做过

唐小唐妈妈

软到站立不了的吐司

汤种、水、高筋粉、主面团、高筋粉、水、鸡蛋、酵母、糖、盐、黄油

综合评分 8.3 （200 做过）

包包厨

全部面包通用的液种（波兰酵种）面团

高筋面粉、水、干酵母

综合评分 9.1 （128 做过）

麦田初语

适用所有面包的中种面团

高筋面粉、干酵母、水

综合评分 9.3 （151 做过）

麦田初语

100%中种冷藏发酵

【中种】、面包粉、牛奶、干酵母、鸡蛋、【主面团】、糖、盐、黄油

综合评分 8.9 （382 做过）

啦啦啦_啦啦_啦

醇奶排包

#种面团、高筋粉 250克 水 150克 耐高糖干酵母 3克 细砂糖 10克、#主面团、高筋粉 250克 细砂糖 50克 盐 6.5克 耐高糖酵母 2克 奶粉 25克 全蛋液 75克 淡奶油 130克 水 25克 黄油 12克

综合评分 9.0 （2282 做过）

啊呜511

老式吐司

#酵头#、高筋粉、低筋粉、细砂糖、干酵母、水、#主面团#、高筋粉、细砂糖、盐、奶粉、鸡蛋、水(最多可增加至60克)、干酵母、黄油

综合评分 8.8 （362 做过）

leibaobao00

浓香淡奶油吐司强烈推荐！爱长个儿的软胖子，看它在烤箱里疯长心理极度舒适

#波兰种#、高筋面粉、水、酵母、#主面团#、高筋面粉、淡奶油、牛奶、细砂糖、盐、耐高糖酵母、全蛋液、黄油、表面刷蛋液

综合评分 8.6 （243 做过）

yiyi妈妈

葡萄干吐司

中种：、高筋粉、耐高糖干酵母、水、主面团：、高筋粉、奶粉、细砂糖、酸奶、全蛋液、水、耐高糖酵母、盐、黄油、果干

综合评分 8.3 （255 做过）

本宫待你不薄啊

葱香肉松墨西哥面包（波兰种+烫种）

波兰种：、高粉、水、酵母、烫种：、高粉、开水、主面团：、高粉、酵母、糖、盐、奶粉、鸡蛋液、浓稠型酸奶、黄油、墨西哥酱：、黄油、低粉、蛋液、糖粉、盐、葱粒

综合评分 8.7 （802 做过）

恬子tianzi

一次发酵的汤种吐司～拉丝到没朋友

汤种、高筋面粉、牛奶、主面、高筋面粉、牛奶、耐高糖酵母、鸡蛋、糖、盐、奶粉（可不放）、黄油

综合评分 8.8 （153 做过）

欢欢周

汤种法北海道牛奶小吐司

#汤种、水 75克 高筋面粉 15克、#面团、高筋面粉 300克 糖 45克 盐 4克 酵母 4克 奶粉 16克 淡奶油 50克 全蛋液 50克 牛奶 73克 黄油 10克

综合评分 8.7 （1682 做过）

啊呜511