♡早餐之面点篇

冷藏发酵

面粉

综合评分 8.6 （103 做过）

不敢辜负的美食

理由：冷藏发酵，酵母的量一定要多，面粉的2%左右，否则发一晚上也不见动。

关于发酵

面粉、干酵母

综合评分 8.5 （14 做过）

救援部落

理由：酵母的量一般是0.5%-1%，冬天多点夏天少点。

酱香肉龙

面粉、温水、酵母粉、色拉油、糖、肉馅、姜末、葱花、盐、鸡精、生抽、甜面酱、料酒

综合评分 8.7 （1854 做过）

打盹的珊妮

白花卷

面粉、发酵粉、清水、细盐

综合评分 8.7 （1309 做过）

子瑜妈妈

蜜汁叉烧包【内附叉烧肉做法】

蜜汁叉烧：、猪里脊（最好使用梅肉，也就是肩颈肉）、李锦记叉烧酱、蜂蜜、生姜、蜜汁叉烧包（50g/个的包子皮15个）：、面种：、高粉、酵母、水、主面团：、高粉、糯米粉、砂糖、泡打粉、水、叉烧馅：、叉烧肉、李锦记叉烧酱、水

综合评分 8.3 （51 做过）

Oo石小糰oO

三光面团

面粉、冷清水

综合评分 7.7 （54 做过）

慧心荷韵

酱肉包

颈背肉、五花肉、油、甜面酱、老抽、花椒粉、姜、葱、面粉、清水、酵母

综合评分 8.3 （529 做过）

万万

玉米馒头

面粉、玉米面、酵母、水

综合评分 7.3 （2742 做过）

大枣花生

清甜南瓜馒头

南瓜、水、盐、中筋面粉、糖、酵母

综合评分 7.8 （2859 做过）

葉子的爱与厨房

蒸馒头

中筋面粉、温水、酵母

综合评分 8.3 （1972 做过）

风中彩虹

馒头成形记（图文完全版）

面粉、酵母、白糖、水、面粉

综合评分 8.6 （19999 做过）

王光光光光

堂妈揭秘蒸包子的诀窍

下厨房没有秘密，

综合评分 8.7 （3556 做过）

堂妈小厨

节省一半时间的大包子（另付翠绿菜包子，肉包子，腹黑包子食谱）

#菜包馅：、青菜碎：、香菇丁：、豆腐干丁（香干）：、盐：、糖：、植物油/菜油：、芝麻油（香麻油）：、卤肉丁：、#对应的包子皮：、中筋粉（金牌多用途粉）、牛奶：、即发干酵母（金燕）：、#每个人能包的馅大小不同，包的多可以剩皮儿，包的少就不够。我一般其实300g干粉够了。配方中放大了一点。毕竟皮儿多了可以烙饼，馅多了就比较难办了。

综合评分 8.5 （3112 做过）

八卦兔JadeCw

香菇青菜包子

中筋面粉（家常面粉）、酵母粉、泡打粉（可选）、温水（根据面粉吸水量）、青菜、小香菇、粉丝、虾皮、鸡蛋、葱、蚝油、芝麻油、盐、胡椒粉、五香粉、糖

综合评分 7.8 （302 做过）

揉面团爱好者