烘焙初学

空气牛奶冻 | 两种材料，打发牛奶 | Joyce Bakery vol.27

#吉利丁版（4种食材）、牛奶、细砂糖、吉利丁片（用粉也可以，一样克重，按照包装上的泡发建议加水泡发）、香草膏、#QQ糖版（2种食材）、牛奶、QQ糖

综合评分 8.7 （153 做过）

姗胖胖

🍍百分之百超浓郁—酸甜可口凤梨馅（私房配方）

凤梨（菠萝）果肉、糖、麦芽糖（水怡）、黄油、柠檬汁

综合评分 8.6 （63 做过）

王太家

透明镜面淋面（无巧克力版）by Richard Hawke

1水、2砂糖1、3NH果胶粉、4细砂糖2、5柠檬汁、a吉利丁粉、a冷水、6，a+a吉利丁冻

0 做过

仰望美食烘焙

透明镜面淋面配方

细砂糖、葡萄糖浆、水、吉利丁粉、冷水、香草荚

1 做过

布鲁大大

芒果淋面奶油蛋糕

芒果泥、玉米糖浆（水饴）、吉利丁片、奶油（调整浓稠）

综合评分 8.5 （20 做过）

Juju-10

星级餐厅法式甜品芒果光亮淋面酱转载

白色巧克力：100克（切碎）、吉利丁片：9克、芒果泥：100克（过滤）、细砂糖：50克、液态无色葡萄糖浆：100克、淡奶油：70克（液态）、柠檬黄食用色素：2滴（非必须）

综合评分 8.5 （48 做过）

w大朔

基础泡芙

低筋面粉、水、黄油、糖、盐、鸡蛋

综合评分 8.8 （19598 做过）

君之

抹茶红豆蛋糕卷

#抹茶戚风蛋糕、全蛋、细砂糖、植物油、低筋面粉、抹茶粉、盐、牛奶、#奶油红豆馅、雀巢淡奶油、糖粉、蜜红豆

综合评分 8.0 （3057 做过）

君之

PH大师基础版—镜面果胶

白砂糖、苹果果胶粉（原配方用的是欧特家的透明果胶）、水、柠檬皮、柳橙皮、柠檬汁、薄荷叶、香草荚

0 做过

Liny丫丫

坚果芋泥奶油蛋糕

蛋黄、牛奶、玉米油、糖、低筋面粉、玉米淀粉、蛋白霜部分：、蛋白、糖、芝麻粉、奶油、糖、芋泥部分：、糖、玉米油、芋头

综合评分 7.7 （204 做过）

悟飯Fun

朗姆樱桃果酱

樱桃果肉、细砂糖、柠檬汁、朗姆酒

综合评分 8.5 （72 做过）

啊呜511

吃豆腐啦！——小嶋老师茉莉奶冻

茉莉干花（不是茉莉绿茶）、牛奶、细砂糖、淡奶油、吉列丁片

综合评分 8.5 （627 做过）

天然气小姐—Ariel

橙香意式奶冻

现榨橙汁、牛奶、淡奶油、细砂糖、吉利丁片

综合评分 7.8 （40 做过）

姗胖胖

熊谷裕子的cegesta

#蛋糕体（书上用的是榛仁海绵蛋糕，我没有榛仁粉，所以做了杏仁海绵）、蛋白、蛋黄、低粉、杏仁粉、#椰子慕斯、椰子粉、糖、牛奶、吉利丁、奶油（八分）、#潘趣酒、朗姆酒、凉白开、#焦糖巧克力慕斯、糖、水、奶油1、牛奶巧克力、吉利丁、奶油（七分）、#焦糖核桃、糖、水、核桃、#装饰性奶油、淡奶油、糖

综合评分 8.7 （13 做过）

老瞎