进军欧包界

免揉乡村面包

面包粉、全麦面粉、即发干酵母(低糖)、盐、蜂蜜、水

综合评分 9.3 （283 做过）

爱做面包的自由姐

不揉也能出膜的50%天然酵种全麦欧包配方【洞次打次包】-包含如何提高面团结构面筋形成已经超级整形大法

含蛋白质11-13%的高筋面粉、全麦面粉、室温水、盐、活跃的酵头（酵种）、自己喜欢的口味（黑芝麻，藜麦，核桃，蔓越莓，紫薯，活性炭 等等）

综合评分 7.7 （48 做过）

肌肉腿

【阳光杂粮乡村大面包】

主料、高筋面粉、黑麦粉、全麦粉、小麦麸皮、燕麦片、酵母、盐、老面、水、橄榄油、辅料、核桃仁、黑加仑果干、葡萄干

综合评分 8.6 （329 做过）

啊呜511

基础乡村欧包

T65面粉、全麦粉、鲁邦种、水、盐

综合评分 8.2 （52 做过）

禅哥的面包笔记

欧包割包记录＆分享

面团、刀片

综合评分 9.4 （60 做过）

Cocolat

40%全麦（斯佩尔特小麦芽）基础欧包

伯爵T65（可替换中式高筋面粉）、王后吐司粉（可替换其他品牌高筋面粉）、全麦粉（纯全麦粉）、斯佩尔特小麦芽（研磨机自打粉）（可替换全麦粉）、天然酵种、盐、水（凉水）

综合评分 9.0 （34 做过）

EVASHI

黑麦黑咖黑麦芽欧包【咀嚼黑啤的麦香】

黑麦粉、德国维耶曼黑麦芽（研磨机自打粉）、T65（可替换中式高筋面粉）、王后吐司粉（可替换成其他品牌高筋面粉）、水+咖啡液（咖啡机、摩卡壶等煮的咖啡液克数不一样，咖啡液放凉后加水至240克就OK）、盐、天然酵种

2 做过

EVASHI

荔枝干碧根果软欧包

#中种面团、高筋粉、水、鲜酵母、盐、#主面团、高筋粉、粘米粉、水、糖、盐、鲜酵母、黄油、#果料、碧根果、荔枝干剥出净肉

综合评分 8.7 （36 做过）

sandcastle

罗勒面包〈天然酵种＆新鲜酵母〉

罗勒、橄榄油、T65、20°C的水、天然酵种（1：1）、鲜酵母（干酵母）、盐

综合评分 7.8 （16 做过）

牛小妞_

波兰种法棍

#波兰种、法式专用粉（奥本制粉 惠）、低糖速溶酵母、水、#主面团、法式专用粉（昭和产业 CDC）、水、麦芽精、低糖速溶酵母、盐

8 做过

面包女巫姿

【Sourdough】天然酵种红薯欧包（附不同割包刀片使用体会）

#酵头、100%水粉比活跃的天然酵种、水（室温）、高筋面粉、#主面团、酵头、水（室温）（见贴士1）、红薯泥、黑糖蜜或蜂蜜、高筋面粉、全麦粉、黑麦粉、细海盐

综合评分 8.7 （112 做过）

Sunny_Kreglo

蜜酿蔓越莓 无糖无油 摘自《歐式麵包的手作全書》 低糖低油面包系列（12）

法国老面、法国面粉、冰水、低糖干酵母、麦芽精、烘烤后的胚芽、盐、蜂蜜蔓越莓、浸泡的亚麻籽

综合评分 8.6 （21 做过）

椰岛夕阳

田园面包 Le Pain Rustique 法国面包宝典 Eric Kayser/无糖无油/低糖低油面包系列（13）

T65、荞麦粉、烘烤胚芽、20度水、天然酵母种液（或天然酵母粉）、鲜酵母、盐

综合评分 9.1 （9 做过）

椰岛夕阳