小知识

面包里的那些酵种--中种/波兰种/烫种/法国老面/天然酵种/鲁邦种

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4 做过

亖聑

威化饼干的做法

花生威化饼夹心酥、糖、冷水、太白粉（淀粉）、沸水、花生酱、糖粉、可可威化饼干、可可粉、太白粉、冷水、滚水、巧克力、无水奶油、糖粉

综合评分 7.0 （7 做过）

Asely-ling

芦笋的挑选、基础处理与芦笋清汤

芦笋、盐

综合评分 8.9 （273 做过）

巴巴Barbara

意大利水式酵头（Lievito madre）培养记录

养好的葡萄菌种、纯净水、T65面粉或者你手头有的灰分较高的高筋粉

综合评分 9.3 （12 做过）

武小比咋呼

橘子夹心饼干 Marmalade Sandwiched Cookies

饼干：、黄油（软化）、酥油、中筋粉、玉米淀粉、糖粉、夹心：、黄油（软化）、橘子酱

0 做过

Curifood

重油蛋糕理论知识一

鸡蛋、细砂糖、SP、低筋面粉、泡打粉、水、色拉油

3 做过

�大玲儿

德国经典蛋糕之- 香草布丁碎顶蛋糕Streuselkuchen mit Pudding

# A. 底层酥皮底、普通面粉（中筋低筋都可以）、黄油(加热融化）、盐、香草糖（如无现成的香草糖，可用1-2滴香草精+8克白糖）、砂糖、鸡蛋、# B. 中间香草布丁层（如买不到香草布丁粉难买到的话，煮布丁的步骤可以省略。直接用苹果泥，西梅酱或者其他果酱代替）、香草布丁粉、牛奶、砂糖、香草糖（同上，如无，请用1-2滴香草精+8克白糖代替）、鸡蛋、#C. 表层碎顶部分、普通面粉、黄油（冷）、砂糖、盐、肉桂粉（可加可不加）、# 烤具、直径26cm可分离蛋糕模、# 烘焙、烤箱中层，上下火180℃，40分钟

0 做过

德国有机站

透明网状装饰

吉利丁片、细砂糖、烤盘、玻璃纸、打印好的图案纸

2 做过

maysway

冷冻面团祕密大公开! --- 天天可口面包的关键

冰箱

1 做过

美洲爱美食

兔子苹果

苹果

综合评分 8.1 （201 做过）

Zingoer

手绘蛋糕卷之花开富贵玫瑰卷

蛋糕卷胚、红曲粉（或食用红色素）、抹茶粉（或食用绿色素）、芹菜、橡皮筋 （可忽略）

综合评分 9.2 （23 做过）

Lovely厨娘

零失败花纹超级立体的黄油曲奇

开始做之前请一定认真看看小贴士，成败在此一举，在我这个方子里，特别特别重要的是黄油软化的程度，太软花纹不成型，太硬挤到手抽筋。、【温馨提示：曲奇烤的时候会比你原来挤的体积稍微大一点，所以，挤的时候不要挤太大哦，变大一点很正常，不可能烤完后还跟挤出的大小一样】、❣️❣️❣️糖粉可以根据自己口味适当增减，其他可以变动的地方上面都写了，没写的要么就是不能变动，要么就是我没尝试过，要换这换那的，自己尝试一下哈，但改完后的口感我由于没尝试过，自然是不知道的，你们自己做实验吧！！！、#原味黄油曲奇、黄油、糖粉、盐、蛋清、低筋面粉、高筋面粉、杏仁粉、#抹茶黄油曲奇、黄油、糖粉、盐、蛋清、低筋面粉、高筋面粉、杏仁粉、抹茶粉、#可可黄油曲奇、黄油、糖粉、盐、蛋清、低筋面粉、高筋面粉、可可粉、杏仁粉、温馨提示：步骤里的图我是用的三倍的量

综合评分 8.4 （11244 做过）

金粒籽

甜酥面团/塔壳/塔底/栗子塔-《法式烘焙圣经》

黄油、盐、糖粉、鸡蛋、低粉、杏仁粉

0 做过

Tracy面包制造局

巧克力曲奇 - 纽约时代周刊终极配方（德州农民）

以下配方做30个左右60克的大饼干，国内小烤箱每次最多烤6个，所以可能要减量、高粉、低粉、小苏打、泡打粉、细盐、无盐黄油、褐色糖(brown sugar）、砂糖、蛋、香草香精、苦甜巧克力，片或大块、粗盐

综合评分 8.4 （304 做过）

有话我们上秤说

自己发豆芽【果汁盒/大牛奶盒】

绿豆/黄豆、果汁盒子、剪刀

综合评分 8.8 （112 做过）

淘米睡起床了