基础及理论

怎么用冷水法检验糖的转化程度（图文教程）

糖、水、冷水一杯

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vita小菜

烘焙里中种、汤种、烫种都是些什么东东

中种、直接法、汤种、烫种

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萍姐789

吐司整形—详解吐司一次擀卷和二次擀卷

任何配方，一发好的面团

综合评分 8.7 （112 做过）

天然气小姐—Ariel

面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)

A面粉 (我用中筋粉蛋白质含量9克)、A牛奶 (高筋粉用180-200ml左右)、A鸡蛋、A糖、A酵母(热天建议使用2～3克)、A盐(混合材料时盐不要和酵母放置在一处)、B黄油、B橄榄油(其他油也行)、如果你的面粉蛋白质含量比我们家的高，每高1克请多添加8～10ml牛奶、选择后盐法的请勿先加盐，第15步再添加盐。

综合评分 9.2 （6698 做过）

潇潇媽

手抓饼坯子

普通面粉、开水、凉水、黄油、盐少许

综合评分 8.4 （4871 做过）

快乐萱萱妈的小厨房

这个生巧克力的方子，简单简单最简单

65%黑巧克力、牛奶巧克力、蜂蜜、淡奶油、无盐黄油、朗姆酒、可可粉

综合评分 8.5 （2446 做过）

任性厨房

熬制肉皮冻---为小笼包做准备

肉皮、小葱一把、生姜一块、黄酒

综合评分 8.8 （579 做过）

阿林面点

春饼 —薄如纸

面粉（中筋或高筋）、凉水或热水、食用油

综合评分 9.3 （9180 做过）

奇迹-75

奶油奶酪的保存

75%医用酒精、脱脂卫生棉球、封口夹、保鲜膜/保鲜袋

0 做过

猫头蒲公鹰

白粥【煮粥技巧大公开】

大米、水

综合评分 8.8 （2075 做过）

Oo石小糰oO

盐渍樱花/盐渍樱叶/樱花酱日式做法

#盐渍樱花、关山樱、海盐或食盐、梅酢或米醋、#盐渍樱叶、关山樱的叶子、海盐或食盐、#樱花酱、关山樱的花瓣、水饴或蜜糖、白砂糖、柠檬汁、水

综合评分 8.5 （11 做过）

風のように自由

用厨师机揉手套膜

做面包的材料

综合评分 8.6 （16 做过）

Z-attt贝

意大利面奶油白酱

鲜奶油、牛奶、黄油、面粉

7 做过

Starrry