中筋面粉(水油皮)、猪油(水油皮)、糖(水油皮)、开水(水油皮)、中筋面粉(油酥)、猪油(油酥)、黑芝麻(馅料)、白砂糖(馅料)、猪油(馅料)、黑芝麻(装饰)、蛋液(装饰)
综合评分 8.1 (59 做过)
#月饼皮、中筋面粉、奶粉、转化糖浆、枧水、植物油、#五仁馅:、甜杏仁(不是巴旦木)、核桃、葵瓜子、榄仁(推荐使用)或松子、黑白芝麻、瓜子仁、糕粉(熟糯米粉)、金华火腿、花生油、玫瑰露酒、生抽、盐(怕咸用)、糖、陈皮/橘饼、五香粉(可选)、芝麻油
综合评分 7.8 (24 做过)
【饼皮】(皮400克,按3:7比例可做13个100克的月饼)、中粉200克 糖浆140克 花生油50克 枧水4克 玉米淀粉少许(防粘用)、【五仁馅料】(出品490克五仁馅,按3:7比例可做6~7个100克的月饼)、A.芝麻30克(黑白芝麻各15克) 花生仁30克 西瓜子或南瓜子仁50克 葵瓜子仁50克 核桃仁50克 大杏仁50克 桔饼30克 糖冬瓜50克 冰肉50克(可免) *金华火腿50克、B.【熟糕粉】水60克 油20克 糖15克 糯米粉25克、*蛋液(涂面用):1个蛋黄+8克蛋白+15克水
综合评分 8.6 (189 做过)
#饼皮、转化糖浆、枧水、中筋面粉、花生油、#五仁金腿馅、金华火腿、核桃仁、松仁/榄仁、瓜子仁、杏仁片、白芝麻、糖冬瓜、金桔饼、细砂糖、糕粉、蜂蜜、花生油、芝麻油、清香型高度数白酒/白兰地、酱油、#鸡蛋液、鸡蛋
综合评分 7.8 (80 做过)
饼皮部分:、中筋面粉、自制转化糖浆、花生油、枧水、蛋黄液、馅料部分:、葵瓜子,西瓜子,南瓜子、核桃仁,松籽仁,大杏仁,腰果,花生米、黑白芝麻、糖冬瓜、橘饼、玫瑰酱、蔓越莓干、糖、蜂蜜、自制椒盐、玉米油、白酒、纯净水、熟糯米粉
综合评分 7.2 (9 做过)
月饼皮、中筋面粉、花生油(植物油)、转化糖浆、枧水、月饼馅、花生仁、大杏仁、南瓜子仁、核桃仁、松子仁、瓜子仁、蔓越梅、熟糯米粉+熟低粉、白砂糖、花生油(植物油)、高度白酒、凉白水(可以喝的)、刷表面、蛋清、清水、蛋黄
综合评分 8.1 (44 做过)