# 酵头 140g (注意看步骤说明)、100%水粉比黑麦天然酵种、全麦粉(或其他蛋白质含量高的面粉)、温水、# 主面团、酵头、高筋面包粉、全麦粉(没有可换成面包粉)、小麦胚芽(没有可省)、盐、红糖、红葡萄酒、温水、黄油、胡桃仁、葡萄干、桂圆干、# 防粘手粉、荞麦粉、粗粒玉米粉
综合评分 8.3 (30 做过)
levain酵头:活跃天然酵种(100%水粉比例)、levain酵头:高筋面粉、levain酵头:水、主面团:黑麦粉、主面团:高筋面粉、主面团:活跃天然酵种、主面团:海盐、主面团:乳清、主面团:熟黑芝麻
1 做过