【烘培】麦芬蛋糕&纸杯蛋糕
麦芬蛋糕可以分为传统法麦芬和乳化法麦芬。
传统法麦芬是最简单的一类，制作起来不需要任何的复杂操作，只需要把原料按照配方的说明混合在一起就可以了，完全依靠泡打粉一类的膨松剂以及蛋糕内部水分产生的蒸汽让蛋糕膨胀起来，并形成松软的组织。
而乳化法麦芬稍微复杂一点，需要先打发黄油，并让鸡蛋和黄油充分乳化，再添加面粉类的配料拌匀成面糊。
那么，这两种制作方法在效果上有什么区别呢？
传统法麦芬顾名思义，是最传统的做法，这类麦芬蛋糕的组织相对来说较为粗糙，并不像一般意义上的蛋糕那么细腻，但胜在简单、快捷，而且热量也相对较低。
乳化法麦芬的口感比传统法麦芬要细腻，非常接近于黄油蛋糕，但其水分含量比黄油蛋糕更高，脂肪含量更少，因此乳化法麦芬仍属于麦芬的范畴，而不是黄油蛋糕。
（君之）
罗圈小米
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#馅料部分、烤香的核桃或核桃（pecan）、椰花糖或红糖、肉桂粉、香草精、全脂酸奶（室温）、椰子油或草饲无盐黄油（液体固体都可以）、#干性材料、全麦粉、无铝泡打粉、小苏打粉、肉桂粉、细海盐或喜马拉雅粉盐、#湿性材料、全脂酸奶或开菲尔酸奶（室温）、大号鸡蛋（室温）、蜂蜜、椰子油（融化的）、香草精
综合评分 8.0 （179 做过）
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香蕉芝士玛芬蛋糕 Banana & Cream cheese Muffin
大香蕉、鸡蛋、细砂糖、融化的黄油、奶油、香草精、小苏打、泡打粉、低筋粉、奶油奶酪、中筋粉
综合评分 7.9 （465 做过）
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奇亚籽或亚麻籽、杏仁奶或原味豆浆或全脂牛奶（室温）、细玉米面、发芽斯佩耳特小麦粉（spelt）或全麦粉、无铝泡打粉、杏仁粉或椰子粉、鲜橙皮屑、鲜榨橙汁、椰子油（融化的）或橄榄油、枫糖浆或龙舌兰糖浆或蜂蜜、香草精、海盐、蓝莓（新鲜或冷冻的）
综合评分 8.6 （89 做过）
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无盐黄油、细砂糖、低筋面粉、泡打粉、鸡蛋（带壳约重65g）、espresso咖啡、麦乳精粉（或好立克粉、乐口福粉）、盐
综合评分 7.6 （36 做过）
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#蛋糕体、无盐黄油、顺滑型花生酱、细砂糖、酸奶油、鸡蛋（带壳约重65g）、咸味花生仁、低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐、#花生乳酪糖霜topping、奶油奶酪、顺滑型花生酱、糖粉、香草精、盐、淡奶油、果酱
综合评分 8.3 （40 做过）
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#牛奶麻糬、糯米粉、冷水、牛奶、细砂糖、玉米淀粉、#蛋糕体、蜜红豆、融化的无盐黄油、淡奶油、酸奶油、细砂糖、鸡蛋（带壳约重65g）、抹茶粉、开水（抹茶粉用）、富泽商店北海道低筋面粉、泡打粉
综合评分 8.0 （126 做过）
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香椰泰国红茶杯子蛋糕THAI tea&Coconut cupcake
融化的无盐黄油、鸡蛋（带壳约重65g）、细砂糖、淡奶油、泰国红茶（煮红茶用）、冷水（煮红茶用）、椰子粉、低筋面粉、泡打粉、小苏打粉、泰国红茶（碾碎）、白巧克力、烤椰子片
综合评分 8.3 （28 做过）
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#柠檬凝乳、蛋黄、细砂糖、柠檬汁、无盐黄油、#柠檬乳酪、奶油奶酪、柠檬凝乳、细砂糖、#蛋糕体、无盐黄油、酸奶油、鸡蛋（带壳约重65g）、柠檬凝乳、牛奶、低筋面粉、泡打粉、糖渍柠檬皮、细砂糖、#topping、淡奶油、柠檬凝乳、柠檬皮屑
综合评分 8.1 （47 做过）
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黄油、低粉、栗子、糖粉、盐、蛋液、杏仁粉、细砂糖、水、香草荚、蛋黄、玉米淀粉、黄油、栗子泥、栗子泥、淡奶油、白砂糖、牛奶、黄油、朗姆酒、淡奶油、细砂糖、细砂糖、可可粉
综合评分 7.3 （97 做过）
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蛋糕体：鲜奶油、蛋糕体：黑巧克力、蛋糕体：黄油、蛋糕体：鸡蛋（净重约50-55g一个）、蛋糕体：糖（已经减量）、蛋糕体：低粉、蛋糕体：可可粉
综合评分 7.9 （1503 做过）
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【万圣节】女巫帽子cupcake—美的T7-L382B智烤大师
#蛋糕体、中筋面粉、小苏打粉、泡打粉、盐、肉桂粉、红糖、白砂糖、鸡蛋、植物油、南瓜泥、士力架、#奶油奶酪霜、奶油奶酪、黄油、食用色素 桔色、糖粉、香草精、#女巫帽子、奥利奥饼干去掉夹心、好时黑巧克力、奶油奶酪霜做粘合用
综合评分 8.1 （891 做过）
