吴家私房菜

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只为喜欢的人做喜欢的菜
创建时间: 2016-09-28      最后修改: 2020-09-06
144 菜谱
  • 老妈秘制卤牛肉(附老卤养护大法)

    牛肉(牛腱子肉为最佳)、配料1(腌肉用)、食盐、配料2(卤肉用)、桂皮、山奈(沙姜)、草果、八角、香叶、花椒、陈皮、甘草、白芷、罗汉果、丁香、小茴香、白蔻、干辣椒、煲汤用纱布袋、生姜、香葱、生抽、老抽、料酒、冰糖、麻油(就是芝麻香油)、食盐、鸡精或味精(可不用)、备选配料(第一次开卤推荐必选)、牛腿骨(或猪腿骨也行)、香葱、生姜

    综合评分 9.1 (4049 做过)

    那一天蝶舞

  • 广东肠粉

    粘米粉、粟粉、生粉、澄面、水、盐、油、酱油、蚝油、鱼露、糖、香菇、韭黄

    综合评分 7.6 (206 做过)

    静虚雅舍

  • 秘制脱骨酱猪蹄---内附视频(脱骨秘诀大起底get✔!)

    猪前蹄、#香料部分、桂皮、香叶、草果、肉豆蔻、生姜、大料、花椒、大葱、干辣椒、#酱料、黄豆酱、生抽、老抽、料酒、剁辣椒、细砂糖、#其他调味、食盐(调味用)、植物油、额外的老抽(涂抹表面用)

    综合评分 8.8 (219 做过)

    米二乔

  • 肠粉技术,从 酱汁 到 粉皮 到 蒸制 (网红肠粉一条龙最详细的做法,用此方子开店不是问题)。

    《一》辣酱配方:、水(可自行调节)、辣椒酱(原味)、柱侯酱、蚝油、鸡粉(可用鸡精代替)、白醋(可不加)、红洋葱(切丁碎)、蒜瓣(切成蒜末)、生粉、《二》肉末腌制:、瘦肉(8瘦2肥最佳)、香菇(泡开切细丁,也可不放)、姜末(可用等量姜汁代替)、葱末、盐、生抽(海天)、鸡粉(可用鸡精代替)、淀粉(玉米淀粉)、水、味精(可不放)、白糖、《三》米浆配方:、籼米(陈年米)、水、《四》肠粉皮的配方:、米浆、玉米淀粉、澄粉(小麦淀粉)、盐(可不加)、油(可不加)、《五》蒸制时用的配菜:、葱(切成葱花)、青菜、鸡蛋、叉烧、新鲜去皮虾仁、油(刷盘子用的)

    综合评分 7.8 (204 做过)

    黏呼呼星人

  • 肠粉酱汁

    大蒜、食用油、生抽、蚝油、淀粉、水、白砂糖

    综合评分 6.7 (14 做过)

    俓濄ㄋ颩雨僦

  • 臭豆腐——比路边摊美味

    臭豆腐、香菜、蒜水、油、盐、番茄酱、醋、生抽、鸡精/味精、麻油、辣椒油

    综合评分 6.8 (32 做过)

    靖轩妈咪

  • 自制卤水

    香叶、八角、桂皮、小茴香、甘草、白芷、山奈、豆蔻、砂仁、陈皮、丁香、草果(拍松)、红辣椒、花椒、老姜、生抽、老抽、冰糖、清水

    综合评分 9.0 (51 做过)

    猫咪的快乐食光

  • 鸡蛋仔(超级快捷早餐)

    鸡蛋仔预拌粉、鸡蛋、牛奶、黄油

    综合评分 7.6 (138 做过)

    敏-35

  • 香港大厨教你正宗潮汕海鲜粥

    大米、螃蟹、对虾、鱼露、香油、芹菜、香菜、冬菜、水(1-2人份)

    综合评分 8.3 (231 做过)

    灵魂料理师

  • 潮州卤鸭

    光鸭、南姜、蒜头、芫荽、川椒 10g、八角 5g、香叶 2g、草果 9g、甘草 2g、冰糖、白砂糖(炒糖色)、煲汤袋、生抽190ml(大概是半瓶方瓶味极鲜)、味精、盐

    综合评分 7.7 (21 做过)

    咚呱酱

  • 潮汕式腌蟛蜞

    蟛蜞、盐、生抽、蒜、小红辣椒、香菜、冷开水

    2 做过

    felicia'

  • 潮汕粿汁

    粘米粉、生粉、葱花、香菜、食用油、盐

    6 做过

    姓傅姓傅

  • 潮汕濑尿虾

    沙茶、姜、盐、蒜、淀粉、酱油、濑尿虾

    1 做过

    Chu~~♡

  • 潮汕卤水

    八角桂皮、沙姜小茴香、蒜头(不要拍碎)冰糖、生抽、老抽、水、卤水汁、猪手花肉豆干鸡蛋鸡翅

    7 做过

    莲教练的私厨

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