烘焙问题

15分钟到位的揉面方法（可揉超黏面团）

面团

综合评分 8.8 （97 做过）

喵大蜀黍

手工揉面，十五分钟面团变套套

高筋面粉、低筋面粉、燕子酵母、白砂糖、盐、鸡蛋液、奶粉、水/牛奶、黄油

综合评分 8.8 （69 做过）

秋水明鏡

手工揉面的详细过程

高筋面粉、黄油、水、酵母、盐

综合评分 8.5 （15 做过）

爱家的方小太

面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)

A面粉 (我用中筋粉蛋白质含量9克)、A牛奶 (高筋粉用180-200ml左右)、A鸡蛋、A糖、A酵母(热天建议使用2～3克)、A盐(混合材料时盐不要和酵母放置在一处)、B黄油、B橄榄油(其他油也行)、如果你的面粉蛋白质含量比我们家的高，每高1克请多添加8～10ml牛奶、选择后盐法的请勿先加盐，第15步再添加盐。

综合评分 9.2 （6698 做过）

潇潇媽

自制转化糖浆

细砂糖、水、新鲜柠檬汁

综合评分 8.4 （1039 做过）

烟火间

熬猪油

猪板油、清水、盐、白糖

综合评分 8.7 （822 做过）

83小钟

转化糖浆

砂糖、水、新鲜柠檬汁

综合评分 8.9 （4254 做过）

泳歌

蛋白中混了蛋黄怎么办

干净的蛋壳

2 做过

taze又妈

小技巧1：冬日发面神器—电饭锅

电饭锅

综合评分 8.9 （17 做过）

念念回响

西餐香料中英文用途图解集合

各种香料

综合评分 8.4 （21 做过）

琉暖暖

打发奶油

雀巢淡奶油、白砂糖

综合评分 7.7 （319 做过）

xiaoqiong

蛋白打发(各种状态)

蛋白、糖

1 做过

曦晗妈咪

拯救打发过度的蛋白霜

打发的蛋白、常温蛋清

4 做过

小油条puff

如何打发蛋白－区分湿性、中性、干性！

用心，注意细节

综合评分 6.5 （11 做过）

Fitfittina

Financiers 费南雪金砖蛋糕 （杏仁版和覆盆子版）

糖粉、黄油、蛋白、杏仁粉、面粉、覆盆子、杏仁薄片、几滴苦杏仁露

综合评分 7.6 （38 做过）

法国人大卫的厨房