牛奶(或水)、糖、普通面粉(新良中筋粉)、酵母、以下为包子馅配方:、五花肉(7分瘦3分肥)、豆瓣酱、老抽、生抽、盐、糖、麻油、植物油、蚝油、淀粉(玉米,马铃薯都行)、水、料酒、姜末、葱花(包之前再拌进肉馅)
综合评分 7.9 (90 做过)
A面粉 (我用中筋粉蛋白质含量9克)、A牛奶 (高筋粉用180-200ml左右)、A鸡蛋、A糖、A酵母(热天建议使用2~3克)、A盐(混合材料时盐不要和酵母放置在一处)、B黄油、B橄榄油(其他油也行)、如果你的面粉蛋白质含量比我们家的高,每高1克请多添加8~10ml牛奶、选择后盐法的请勿先加盐,第15步再添加盐。
综合评分 9.2 (6698 做过)