各种烘焙技巧

温度时间

面粉等等

1 做过

77咯咯

【吐司好吃的秘密2】 奶油奶酪吐司——面包机出膜，及话唠详解‘’吐司面团状态判断‘’

高粉、细砂糖、烘焙用奶粉、全蛋液、牛奶、酵母、奶油奶酪、盐、黄油

综合评分 8.8 （14 做过）

湖水芽呀

【吐司好吃的秘密3】 做吐司各个时期最佳温度值

高筋粉、耐高糖即发干酵母、黄油

综合评分 8.9 （11 做过）

湖水芽呀

怎么检测酵母活性

酵母、糖、温水

综合评分 8.4 （150 做过）

洁洁Conor

【烘焙基础知识】面包发酵的关键步骤

高筋面粉

综合评分 8.5 （22 做过）

研味所

揉面与发面

高筋面粉

综合评分 8.5 （8 做过）

辽宁锦州人

万用面包胚（冷藏中种法）

配方是一个450g吐司的量、中种：、高筋面粉、耐高糖酵母、牛奶、水、主面团：、高筋面粉、牛奶、鸡蛋、糖、奶粉（我用安佳）、黄油（我用总统卷）、盐、表面刷：（加盖吐司不用刷）、全蛋液

综合评分 8.8 （1451 做过）

小森林轻食

学会西米露煮出晶莹剔透

西米露、开水、白糖

综合评分 8.4 （917 做过）

食香全

丹麦面包面团

高筋面粉、低筋面粉、黄油、细砂糖、奶粉、鸡蛋、盐、干酵母、水

综合评分 7.2 （310 做过）

君之

月饼袋子完美封口（非封口机）

高温布、电熨斗

综合评分 8.9 （5 做过）

如梦尘烟

「Tips」不同名称原料糖的区别及替换

白砂糖、细砂糖、粗砂糖、红糖、······

0 做过

爱烘焙的阿猪

15分钟到位的揉面方法（可揉超黏面团）

面团

综合评分 8.8 （97 做过）

喵大蜀黍

不用机器，一千克面粉轻松揉出手套膜

方法一：、高筋粉、牛奶、凉白开、鸡蛋、砂糖、盐、酵母、温水（酵母用）（可省略）、黄油（室温软化）、方法二：、（看步骤25）、方法三：（看步骤29）

综合评分 8.3 （242 做过）

喵咩咩一一

普通面粉挑战手套膜

古船特一粉(汤种)、水(汤种)、主面团、鸡蛋、淡奶油、牛奶、细沙糖、酵母、盐、古船面粉、奶粉

2 做过

嘟嘟1039267052

面包机都能揉出手套膜（不用剪刀，面包机出膜最详细指导）

高筋面粉、奶粉、酵母、糖、盐、牛奶+鸡蛋（液体）、黄油

综合评分 8.8 （981 做过）

黑蛋宝宝