厨房技巧

巧切葱丝

葱、清水

综合评分 9.4 （159 做过）

Sunrise太阳

自制咸蛋： 100%出油起沙的咸蛋

青皮鸭蛋、食用盐、二锅头酒、八角、花椒、容器

综合评分 8.7 （2087 做过）

咖啡茵

懒人省火溏心蛋

鸡蛋、生抽、米醋、糖、香油

综合评分 8.6 （128 做过）

岚小新

抹面，如何抹出一个渐变色的蛋糕。

奶油、细砂糖

综合评分 8.2 （403 做过）

大可食记

基础巧克力转印、奶油霜转印

裱花袋、色素（wilton或Americolor 色素）、黑、白巧克力

综合评分 8.2 （355 做过）

yi依_焙爱_

五香酱牛肉（含老汤制作）

新鲜小牛腱子肉（金钱腱）、丁香、肉蔻、砂仁、桂皮、大料、酱油、料酒、黄酱、白糖、味精、盐

1 做过

Vicky的美食日记

多一步做出超正卤水

用料A:八角桂皮大料等卤肉香料、用料B:洋葱、大葱、香菜、米酒、鲜味生抽、冰糖

综合评分 8.2 （223 做过）

俣俣妈妈

【免揉】皮薄筋道冻后不破的饺子皮

中筋面粉、温水（比体温略高点 ）、盐、鸡蛋(室温，推荐使用，更劲道，可省略）、亚麻籽粉（选用，增加营养和纤维）

综合评分 9.1 （418 做过）

Sunny_Kreglo

北海道牛奶吐司（100%冷藏中种法）

#【中种面团】、牛奶、动物性淡奶油、蛋白、细砂糖、高筋面粉、即发酵母、黄油、#【主面团】、蛋白、细砂糖、盐、奶粉、即发酵母、黄油、#【表面上色】、全蛋液

综合评分 8.5 （1812 做过）

任冉RenRan

韩式裱花配方—豆沙奶油霜

水性白豆沙、软化黄油（总统）、（此为10月10日所发原方）

综合评分 8.5 （386 做过）

桃器

我的手揉膜历程

高筋粉（金像）、白砂糖、牛奶、鸡蛋、酵母、盐、黄油

综合评分 7.8 （110 做过）

Susanna-麻麻

裁剪磅蛋糕模的垫纸

硬纸片、剪刀、薄油纸

综合评分 9.0 （17 做过）

sandcastle

超轻松快速揉面法（后酵母静置法）

下厨房大神们的配料

综合评分 9.4 （467 做过）

三友-甜妈

春卷皮

大米、面粉、温水、食盐、鸡蛋

16 做过

慧心荷韵

半熟蛋的做法（参考）——使用例图解

常温下的鸡蛋、冷却用的冰水

综合评分 8.4 （19 做过）

Pierrekwan