技巧及注意事项

剥板栗最省事、最省时的方法

板栗

综合评分 8.3 （366 做过）

玉池桃红

快速鸡腿去骨

鸡腿、剪刀

综合评分 8.8 （366 做过）

榆木小花生

小烤箱二次发酵方法（针对没有发酵功能的烤箱）

80度左右的热水

综合评分 9.0 （165 做过）

中陀

圣诞预热，雪花饼干来袭（附：冬天软化黄油的7种方法）

黄油、低粉、糖粉、盐、牛奶

综合评分 7.1 （25 做过）

子瑜妈妈

欧包割包视频教程-连叶

欧包面团、刀片、装饰粉

综合评分 9.5 （162 做过）

Cocolat

史上最详细的基础吐司教程

高筋面粉、奶粉、耐高糖干酵母、细砂糖、盐、无盐黄油、鸡蛋、水（冷藏）

综合评分 8.7 （1291 做过）

麦田初语

万用面包胚（冷藏中种法）

配方是一个450g吐司的量、中种：、高筋面粉、耐高糖酵母、牛奶、水、主面团：、高筋面粉、牛奶、鸡蛋、糖、奶粉（我用安佳）、黄油（我用总统卷）、盐、表面刷：（加盖吐司不用刷）、全蛋液

综合评分 8.8 （1451 做过）

小森林轻食

厨师长教你：“如何正确切土豆丝”，家庭必备的硬核小技巧

土豆

综合评分 7.6 （38 做过）

美食作家王刚

12种常见香料怎么用？今天一次性告诉你！（附卤料配方）

小茴香、丁香、香叶、白芷、桂皮、山奈、八角、草果、白扣、川砂仁、甘草、陈皮

3 做过

美食作家王刚

面包里的那些酵种--中种/波兰种/烫种/法国老面/天然酵种/鲁邦种

见正文

4 做过

亖聑

关于手套膜 以及做面包的关键点

抱歉，没有具体量，主要宏观上说大的问题，针对所有配方，大同小异

综合评分 8.0 （22 做过）

_慧绘美食记_

指南露 I 一份发酵面团的错题集

低粉或者中粉、水或者其他食用液体、白糖、酵母、油

综合评分 9.1 （222 做过）

頭露

零失败胡萝卜土豆丝饼

土豆、细胡萝卜、盐、胡椒粉

综合评分 7.2 （906 做过）

马小芸

仿郁金香纸杯的简易折叠法

烘焙油纸、剪刀

综合评分 9.5 （54 做过）

王YY