#波兰种、水 150克 高筋面粉 150克 干酵母 1克、#面团、高筋面粉 350克 细砂糖 78克 奶粉 20克 耐高糖酵母 4克 盐 6克 全蛋液 110克 淡奶油 140克 黄油 12克
综合评分 9.1 (3154 做过)
淡奶油(中种面团)、细砂糖(中种面团)、高筋面粉(中种面团)、牛奶(中种面团)、速溶酵母(中种面团)、蛋白(中种面团)、黄油(中种面团)、黄油(主面团)、蛋白(主面团)、细砂糖(主面团)、盐(主面团)、速溶酵母(主面团)、奶粉(主面团)、红曲粉/草莓冻干粉、抹茶粉/绿茶粉、蔓越莓干
综合评分 7.7 (985 做过)
【面包】、高筋面粉、酵母、盐、糖、奶粉、1个鸡蛋+牛奶、黄油、*老面、*裹入黄油、【奶油奶酪馅儿】、奶油奶酪、糖、【老面】、高筋面粉、糖、1个鸡蛋+牛奶、盐、酵母、奶粉、黄油
综合评分 7.7 (238 做过)
A面粉 (我用中筋粉蛋白质含量9克)、A牛奶 (高筋粉用180-200ml左右)、A鸡蛋、A糖、A酵母(热天建议使用2~3克)、A盐(混合材料时盐不要和酵母放置在一处)、B黄油、B橄榄油(其他油也行)、如果你的面粉蛋白质含量比我们家的高,每高1克请多添加8~10ml牛奶、选择后盐法的请勿先加盐,第15步再添加盐。
综合评分 9.2 (6698 做过)
酵头、天然酵种1:1水粉比、高粉、(没有天然酵种 可以用波兰酵头替代)、主面团、干性材料、高粉、干酵母、盐、奶粉、糖、湿性材料、全蛋液、水、黄油、表面装饰材料、芝麻、奶酪丁或者黄油
4 做过
高筋面粉、中筋面粉(即家用普通粉,馒头粉)、鸡蛋(太大减相应的水,太小加相应的水)、水100+10克(或牛奶105克+15克)、盐、白糖、酵母、黄油
综合评分 8.8 (9 做过)
【波兰种】、高筋面粉、水、干酵母、【主面团】、高筋面粉、细砂糖、奶粉、鸡蛋、水、干酵母、黄油、盐、可可粉、甜杏干(去核)、【奶酪馅】、奶油奶酪、细砂糖、奶粉
综合评分 8.4 (13 做过)
建议你们先用这个基础方子,以后熟练了,哪个方子都一样可以~盘它~、高筋面粉、全蛋液、牛奶(干燥地区多准备10-20克备用)、干酵母、白砂糖、黄油、盐
综合评分 9.0 (2525 做过)