松饼,铜锣烧,华夫饼,鸡蛋仔
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对松饼有种莫名的喜欢,自从第一次听见这个名字就是如此,没错我经常因为名字而度一款美食产生憧憬。不过却一直没找到特别满意的做法。松饼方子很多很多,但是很多是类似的,待我好好研究下。
加泡打粉的,受不了那个味道,打发蛋白的又总是遇到太湿软的问题。面糊太稀了不行,太稠又可能太干。如果是因为蛋白比较多而太稠,比如凉公子这个小岛方子,口感上还好但因为流动性差就是摊不圆。
心得:用酸奶不加油竟然有能够让松饼不干噎的效果。用牛奶+油仍然不能代替。
吃法搭配:枫糖浆,蜂蜜,奶油,酸奶,果酱,抹茶牛奶酱,冰淇淋……
创建时间: 2016-12-17 最后修改: 2020-09-06