🎀🎀玉环美食🎀🎀

温州拌面

扁面（圆面也可以）、豆芽，鸡蛋，干香菇，肉末，葱、料酒，生抽、鸡精

综合评分 7.8 （83 做过）

挽起秀发下厨房

青田蛋面

红薯粉、鸡蛋、水

2 做过

SHUyi

三粉糊-番薯粉糊糊

番薯粉、水、葡萄干、蔓越莓干，金桔干、核桃碎、花生碎、冬瓜条、红枣、桂花、白糖

2 做过

CB_myoh

炒红薯粉（豆面）

红薯粉丝（豆面）、瘦肉、食用油、蒜苗、盐 味精 料酒适量

13 做过

乡味居

炒绿豆面

绿豆面、猪肉、鸡蛋、绿豆芽、干香菇、红萝卜、葱、洋葱、油．盐，味精

7 做过

含薰草

番薯黄夹

番薯粉、番薯（红毛丹）、五花肉、干香菇、鲜笋（无可用茭白代替）、豆腐干、生抽盐白糖香油鸡精、韭菜、咸菜、葱

综合评分 6.6 （27 做过）

6500645

Q弹山粉圆（又名地瓜包）

红薯（地瓜）、山粉、瘦肉、黄酒、生粉、蚝油、芹菜、豆腐干、红萝卜、茭白、鲜香菇

7 做过

风中雨蝶1688

理由：山粉！也就是红薯提取的淀粉！都是有大颗粒的！放碗里碾碎待用！红薯和粉的比例是2比1

蕃粉圆（地瓜包）

皮、蕃薯、番薯粉、馅料、盘菜、豆腐干、五花肉、鳗鱼干、虾皮、香菇、芹菜、葱、调料、料酒、盐、麻油、五香粉

综合评分 7.5 （42 做过）

寒鹭飞叶

理由：“山粉圆做法比较简单，把需要包进去的菜先放在一起炒好，另外一边要把红薯煮熟，然后和红薯粉一起搅拌，待颜色搅拌均匀后就可包料做成山粉圆，放入锅内，待整个山粉圆变金黄色后且圆头已嫩，就可拿出锅。”刘雪利告诉笔者，但要把山粉圆做好可就要费很大的人力物力了，必须挑最好的原材料，红薯和和红薯粉搅拌需要按一定比例，温度需要在70到80度，包的技巧也很重要，薄了容易破，厚了会蒸不熟。

温州鱼丸（鱼面）和鱼饼

新鲜鮸鱼、姜、葱、番薯淀粉、肥猪肉、盐、白胡椒粉、醋、料酒、白糖

综合评分 8.3 （6 做过）

冰如bingru

鱼皮馄饨

海鱼（马鲛鱼、海鳗鱼、黄鱼）、里脊肉或五花肉、番薯粉、葱、盐、鸡精、生抽、料酒、香油

4 做过

ai食尚

温岭小吃：泡虾

面粉（自发粉）、食用油、猪肉、葱、盐、味精

综合评分 7.5 （54 做过）

饼屋

理由：选料 菜油、卷心菜、葱、鲜虾、面粉、味精、盐。 拌料 面粉倒入盆中，加水和稀待用。卷心菜、葱、小虾放入另一盆中，加适量的盐、味精（以前没有味精）搅拌待用。 热油锅 倒入适量的油，油的量要充分浸过要泡的油炸鼓，加热到一定程度。 炸油炸鼓 先在圆形铜勺上涂一层粉糊，然后把卷心菜、葱、虾等搅拌好的料放入勺中，再在最上面添上一层粉糊，最后放入油锅中炸。 起锅 等油炸鼓脱离铜勺，并浮在油面。颜色变成金色时即可起锅食用。

姜炒米（台州特产炒米饭）

老姜、早米（早稻）、料酒、上述为三种材料大致比例、可自行增减用量

5 做过

Miss青小青

炒米

大米、老姜、老酒

2 做过

xxxmmmrrr

姜汤面

鸡蛋、猪肉、香菇、黄花菜、蛤蜊、虾干、茭白、白菜（青菜）、豆皮、姜、葱（可不用）、料酒、糖、盐、台州米面

综合评分 8.5 （24 做过）

灬周围灬

油炸果泡虾

面粉、盐、发酵粉、猪肉、虾、五香粉、料酒、色拉油

综合评分 7.3 （8 做过）

涵妈私房菜

理由：自发粉加水拌成浓稠的面糊，温暖处发酵约一小时 补充：面糊的稠度是用铲子挑起来能挂住几秒钟不落的程度 肉末里加盐，味精，葱等调料拌匀 锅中倒较多油，开火热油，同时在刀背上将面糊均匀摊开，注意不能太厚 放一勺肉末，摊平 用铲子将面糊往上翻，调整一下，使面糊完全裹住肉末，用铲子铲下油锅 炸的时候油温要高，直至两面炸至金黄色 用漏勺漏掉油，盛出锅趁热食用 小贴士 听语音 1.难点是面粉放多少水掌握好，面团要非常湿，但也不能液体状，接近液体状，挂在刀背上能粘住一会儿，看上去跟丝绸一样光滑才行 　　2.面团一定要发酵好才行，不然没有蓬松酥脆的口感，吃的就是肉饼了 　　3.还有包的面粉要薄才好吃，要不然肉也不容易熟 　　4.待油热后，在裹面粉时开小火，下锅前把火开大然后入锅炸，这样比较容易控制温度