西餐始祖—Italy
意大利地处欧洲南部的亚平宁半岛，约有人口7600多万，绝大多数信奉天主教。自公元前753年罗马城兴建以来，罗马帝国在吸取了古希腊文明精华的基础上，发展出先进的古罗马文明，从而成为当时欧洲的政治、经济和文化中心。以佛罗伦萨城为首的王公贵族们，纷纷以研究开发烹调技艺及拥有厨艺精湛的厨师来展现自己的实力与权力，并以此为尊贵和荣耀。因此，当时一般的平民百姓认为只要能成为烹调料理的高手，就有置身贵族圈的机会，以至全国上下弥漫在烹调技艺的研发乐趣之中，顺势将餐饮业发展推向鼎盛时期，进而奠定出“西餐之母”的神圣地位，并影响了欧洲的大部分地区，被誉为“欧洲大陆烹饪之始祖”。
北意菜系
面食的主要材料是面粉和鸡蛋，尤以宽面条以及千层面最著名。此外，北部盛产中长稻米，适合烹调意式多梭饭和米兰式利梭多饭，喜欢采用牛油烹调食物。
中意菜系
以多斯尼加和拉齐奥两个地方为代表，特产多斯尼加牛肉、朝鲜蓟和柏高连奴芝士。
南意菜系
特产包括榛子、日乾番茄、莫撒里拿芝士、佛手柑油和宝仙尼菌。面食的主要材料是硬麦粉、盐和水，其中包括通心粉、意大利粉和车轮粉等，更喜欢用橄榄油烹调食物，善于利用香草、香料和海鲜入菜。
小岛菜系
以西西里亚为代表，深受阿拉伯影响，食风有别于意大利的其他地区，仍然以海鲜、蔬菜以及各类干面食为主，特产盐渍干鱼籽和血柑桔。
惜残年
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#可可马卡龙饼身#、杏仁粉、可可粉、糖粉、蛋清A、蛋清B、细砂糖1、水、细砂糖2、#开心果夹馅#、黄油、淡奶油、日本正荣开心果酱
综合评分 8.2 （15 做过）
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墨鱼意面、盐、橄榄油、#奶油蘑菇汁：、小白蘑菇、培根（我恰好没培根了，用的广式香肠）、大蒜头、洋葱、黄油、高汤（我用了自己煮的鸡汤）市售高汤亦可、淡奶油、糖、黑胡椒
综合评分 8.4 （46 做过）
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蔓越莓炖烤牛肩佐土豆泥Cranberry Pot Roast
牛肩肉、仔胡萝卜、西芹、美国蔓越莓冻果、红葱头（大）、橄榄油、海盐、现磨黑胡椒、新鲜百里香、牛高汤、红酒、砂糖、芥末籽（可省略）、新鲜迷迭香（可省略）、中型土豆、牛奶（或淡奶油）
综合评分 9.2 （11 做过）
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珍宝蟹钳活体、活海虾、活青口（或淡菜等贝壳类）、鲜鱿鱼（中等大小）、蛤蜊汁（或水）、洋葱、彩椒、西芹、番茄（中等大小）、鲜欧芹、番茄膏、辣椒粉、大蒜、橄榄油、白葡萄酒、现磨海盐、现磨黑胡椒
综合评分 8.4 （11 做过）
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#饼底、中筋面粉、冰水、干酵母、细砂糖（可省）、橄榄油、盐A、#topping、番茄、水牛马苏里拉芝士、海盐B、鲜罗勒片（或干罗勒碎）
综合评分 8.3 （34 做过）
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#三文鱼部分、三文鱼、盐和黑胡椒、#沙拉部分、红洋葱、小番茄、黄瓜、新鲜罗勒叶、酸豆（capers）或酸黄瓜、熟藜麦饭、红酒醋或白醋、特级初榨橄榄油、盐和黑胡椒
综合评分 8.5 （104 做过）
