【Ken Forkish】Field blend #1轻黑麦天然酵种欧包
准备天然酵种、活跃酵种、高粉、全麦粉、水、主面团、高粉、全麦粉、白黑麦粉、水、细海盐、干酵母粉、天然酵种
综合评分 9.0 (79 做过)
A高筋面粉、A开水、B高筋面粉、B山药粉、B红豆薏米粉、B葛根粉、B炼奶、鸡蛋液、牛奶、干酵母、盐、红糖(最好是土家赤糖,会特别香)、坚果果干、干酪、黄油
综合评分 8.4 (12 做过)
高筋面粉、盐、老面、冰水、牛奶、蜂蜜、炼奶、奶油奶酪、水蜜桃丁、葡萄干、低糖酵母、老面材料:水、老面材料:低糖干酵母、老面材料:高筋面粉、老面材料:盐
综合评分 8.3 (24 做过)
【Ken Forkish】天然酵种小麦胚芽欧包(附发酵藤篮初次使用方法)
准备天然酵种、活跃酵种、高筋面粉、全麦粉、水、主面团、高筋面粉、水、细海盐、酵母粉、小麦胚芽、小麦麸皮、天然酵种
综合评分 9.2 (33 做过)
#中种#、高筋粉、牛奶、干酵母、盐、奶粉、#主面团#、高筋粉、全麦粉、亚麻籽、盐、细砂糖、干酵母、水、黄油、#果干#、蔓越梅干、糖渍栗子
综合评分 8.1 (14 做过)
80%中种材料、高筋面粉、酵母、淡奶油、牛奶、主面团、高筋面粉、奶粉、细砂糖、牛奶、鸡蛋、黄油、盐、草莓乳酪夹心、淡奶油、奶油奶酪、柠檬汁、草莓酱、糖粉(可加10-20g)、表面➡️
综合评分 8.0 (28 做过)