各类知识集结

自制奶油奶酪

纯牛奶、(雀巢)淡奶油、盐、白醋、纱布

0 做过

Fruh

枧水做法（广式月饼必备品）

食用碱（食用小苏打）、水

综合评分 8.8 （54 做过）

周周JOJO

糖丝碗

白砂糖、纯净水

综合评分 7.7 （119 做过）

妖精121

生的咸鸭蛋黄处理方法

生咸鸭蛋、白酒、玉米油

综合评分 7.5 （78 做过）

芜湖滴好切佬

不用机器，一千克面粉轻松揉出手套膜

方法一：、高筋粉、牛奶、凉白开、鸡蛋、砂糖、盐、酵母、温水（酵母用）（可省略）、黄油（室温软化）、方法二：、（看步骤25）、方法三：（看步骤29）

综合评分 8.3 （242 做过）

喵咩咩一一

做好吃又好看的蛋黄酥（抹茶/紫薯/原味，多图，更多文字，知识帖）

#水油皮材料、中筋面粉、猪油、水、细砂糖、盐、#油酥材料、低筋面粉、猪油、抹茶（8个蛋黄酥量）、紫薯粉（8个蛋黄酥量）、#馅料、咸蛋黄、豆沙馅

综合评分 8.1 （529 做过）

SharonSharoncco

意式马卡龙问题解析

杏仁粉、糖粉、蛋白、细砂糖

综合评分 8.9 （23 做过）

Grace_W

十七种常用淡奶油/奶油霜调味，让你的蛋糕丰富起来

奶油、各辅料

综合评分 9.2 （65 做过）

亖聑

自制可打发的淡奶油

冷水、吉利丁粉、全脂牛奶、糖粉、香草精

综合评分 6.4 （7 做过）

吉利万福

最省力气、不需摔面快速出手套膜（后酵母法）

高筋粉（普通面粉不可以）、砂糖或者绵白糖、盐、常温牛奶或者水（和面用）、鸡蛋、耐高糖酵母（一定要耐高糖的）、常温牛奶或者水（溶解酵母用）、黄油室温软化

综合评分 8.7 （2904 做过）

笑与鱼尾纹

淡奶油如何打发打发到什么程度适合做什么产品

淡奶油

综合评分 8.9 （68 做过）

好厨友

自制水饴

细砂糖、水

综合评分 7.0 （86 做过）

呵呵是么

天然酵种/天然酵母 甜橙

甜橙（酵母液）、凉开水（酵母液）、蜂蜜（酵母液）、全麦面粉（天然酵种）、酵母液（天然酵种）

5 做过

AimeeMat

最喜欢的蛋黄酥方子（常用比例换算）

水油皮、中筋面粉、猪油、水、糖、油酥、低粉、猪油、馅料、蛋黄、红豆馅

综合评分 8.6 （52 做过）

Icey李李李李李

亚麻籽蛋（素食烘焙中鸡蛋的替代品）

亚麻籽粉、水

0 做过

cocochaw