厨房攻略&技巧

关于手套膜 以及做面包的关键点

抱歉，没有具体量，主要宏观上说大的问题，针对所有配方，大同小异

综合评分 8.0 （22 做过）

_慧绘美食记_

美丽的提褶包（包子的包法，手法，花纹）视频

面粉、酵母、白糖、盐、油、水

综合评分 8.5 （407 做过）

黏呼呼星人

吃不完的蛋糕&面包怎么保存

#那么具体怎么“冻”呢？

3 做过

烘焙疯子Ella

关于泡芙的各种小秘密

泡芙

1 做过

烘焙疯子Ella

《小技巧》蛋糕如何脱模

脱模刀

综合评分 8.4 （31 做过）

Tinrry甜悦

手套膜技能轻松get（面包机版夏天版）

瓦雀公社胚芽高筋粉、奶粉、糖、盐、鸡蛋、酵母、黄油、水

综合评分 8.8 （28 做过）

瓦雀公社

扯面王（从和面到扯面手法详解）

高筋面粉、鸡蛋、水（或牛奶）、盐、面汤锅底：、葱姜末、西红柿、浓汤宝（或适量高汤，或直接加鸡精就好了）、油、盐、碗底材料：、香葱香菜蒜末、香醋、生抽、红油辣椒、配面材料（下完面后加入锅中）：、绿叶蔬菜、鲜虾／火腿／卤牛肉等

综合评分 8.5 （511 做过）

米茶Lin

中空戚风如何徒手脱模

烤熟且彻底放凉的中空戚风

综合评分 9.5 （131 做过）

天然气小姐—Ariel

翻译几款常见的奶油霜（七）---白巧克力甘纳许 White Chocolate Ganache Frosting

白巧克力、淡奶油、香草精、盐

1 做过

超级鲍勃

超简完美巧克力甘纳许

苦甜巧克力豆(semi-sweet chocolate chips)、淡奶油

综合评分 8.4 （73 做过）

大麓

巧克力甘纳许

纯可可脂黑巧克力、淡奶油

综合评分 7.5 （97 做过）

周周JOJO

【麦记手作】磅蛋糕是胖蛋糕 从鸡蛋称重、软化黄油到整形烘烤的全方位TIPS

无盐黄油、糖粉、细砂糖、鸡蛋、低筋面粉

综合评分 8.4 （136 做过）

小麦麦咪

拯救打发过度的蛋白霜

打发的蛋白、常温蛋清

4 做过

小油条puff

裁剪磅蛋糕模的垫纸

硬纸片、剪刀、薄油纸

综合评分 9.0 （17 做过）

sandcastle