Pound Cake 磅蛋糕(罪恶的重油 T_T)
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磅蛋糕起源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有4样等量的材料:一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因每样材料各占1/4,所以传到法国也叫“四分之一蛋糕”。那个年代,基本没什么打发技术,称量也不怎么精确,基本就是混合搅拌,所以做出来的蛋糕质地较粗糙。经过几百年的发展,烘焙专家逐渐修改配方,这类重油蛋糕才变得柔软细致。 到了19世纪中期,磅蛋糕的配方比例开始有了更大的调整,开始向口味清淡化发展, 而现今,磅蛋糕在比例上也不局限于最初的各占1/4了,甚至还会加入鲜奶油之类的。
创建时间: 2011-08-04 最后修改: 2020-09-06