粤菜——家的味道

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粤菜,即广东地方风味菜,是我国著名八大菜系之一,它以特有的菜式和韵味,独树一帜,在国内外享有盛誉。“粤菜”由广州菜、潮州菜、东江菜等组成。
粤菜注重质和味,口味比较清淡,力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁,追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香;调味遍及酸、甜、苦、辣、咸;此即所谓五滋六味。
创建时间: 2012-01-22      最后修改: 2020-09-07
47 菜谱
  • 三杯鸡

    台湾米酒、三黄鸡、姜、蒜、香葱、红尖椒、九层塔、香油、老抽、生抽、冰糖

    综合评分 8.2 (833 做过)

    胡元骏

  • 青红萝卜煲龙骨

    龙骨、南北杏、金华火腿、胡萝卜、青萝卜、无花果、蜜枣、葱、姜、盐

    3 做过

    胡元骏

  • 砂锅鱼头豆腐煲

    鲢鱼头、北豆腐、葱、姜、青蒜、柱候酱、黄豆酱、料酒、盐、鸡粉、生抽、老抽

    综合评分 8.6 (64 做过)

    胡元骏

  • 腊味煲仔饭

    泰国香米、东北大米、广式腊肠、广东菜心、润肠、广东腊肉、植物油、蚝油、蒸鱼豉油

    4 做过

    胡元骏

  • 萝卜牛腩煲

    白萝卜、牛腩、姜、大葱、青蒜、柱候酱、南乳、花生酱、蚝油、盐、老抽、鸡粉、花雕酒、冰糖、香叶、肉桂、八角

    综合评分 7.9 (331 做过)

    胡元骏

  • 脆皮炸鲜奶

    三花植脂淡奶、粟粉、白砂糖、椰浆、吉士粉

    6 做过

    胡元骏

  • 西芹炒肉丝

    西芹、猪里肌、姜、红椒、蒜、盐、鸡粉、生粉、香油、胡椒粉

    综合评分 7.1 (169 做过)

    胡元骏

  • 鱼香茄子煲

    长茄子、马交咸鱼、猪肉馅、盐、鸡粉、生粉、生抽、柱候酱、桂林辣酱、姜末、青红椒粒、白糖、蒜末

    9 做过

    胡元骏

  • 梅菜扣肉

    五花肉、梅干菜、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、葱姜、盐、油、白酒

    综合评分 8.3 (1967 做过)

    笛子

  • 自制萝卜糕

    白萝卜、粘米粉、冬菇、虾米、干贝、腊肠、腊肉、盐、白胡椒

    综合评分 7.3 (1056 做过)

    吖土

  • 白灼虾

    鲜虾、姜片、香葱、料酒

    综合评分 8.2 (4538 做过)

    圆猪猪

  • 蜜汁叉烧肉

    梅花肉、酱油、红腐乳、细砂糖、五香粉、蒜蓉、料酒、耗油、红糟或红腐乳汁、麦芽糖、清水

    综合评分 8.7 (2353 做过)

    君之

  • 咕噜肉

    菠萝、里脊肉、青椒、生抽、盐、淀粉、油、鸡蛋、面粉、番茄酱、米醋、糖

    综合评分 8.3 (119 做过)

    Mint

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