给三儿的推荐快手菜

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自己做饭时最最最基础的技巧,欢迎补充!
想起来再一点点往上加…

+肉类炖汤前要先过水,或者煎成金黄
+炖菜时易烂的后加,不易烂的先加
+肉类炒菜前可以用酱油胡椒淀粉腌一会,炒出来比较嫩
+红烧鱼类之前拍一层淀粉,不易粘锅
+贝类下锅前要淡盐水泡一会,有助于吐沙
+叶菜类过水要快
+肉馅丸子类,馅要加少量清水向一个方向搅上劲,感觉变成了一团粘粘的,有弹性的时候就好了,之后加调料
创建时间: 2012-09-23      最后修改: 2020-09-06
37 菜谱
  • 牛油果酱抹面包

    牛油果、吐司或法棍、盐、黑胡椒粉、小柠檬

    综合评分 8.0 (920 做过)

    小白素食记录

  • 蒸水蛋

    鸡蛋、温开水、盐、海鲜酱油

    综合评分 8.5 (3605 做过)

    83小钟

  • 豆腐裙带菜味噌汤

    嫩豆腐、裙带菜、味噌酱、水、白芝麻、葱花

    综合评分 7.7 (744 做过)

    Pan小月

  • 全素罗宋汤

    土豆、胡萝卜、西红柿、圆白菜、西芹、番茄沙司、盐、黑胡椒粉、综合香草

    综合评分 7.7 (407 做过)

    小白素食记录

  • 番茄牛肉汤

    番茄、红萝卜、洋葱、牛肉、番茄酱、油、水

    综合评分 8.0 (1635 做过)

    0夏天0

  • 青椒炒肉丝

    青椒、肉丝、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、淀粉

    综合评分 7.8 (3777 做过)

    璐稔

  • 家常红烧鱼

    鲜鱼、大蒜、干辣椒、老姜、老抽、白糖

    综合评分 8.4 (463 做过)

    apple爱自己

  • 开背蒜香虾

    黑胡椒颗粒、虾、蒜瓣、盐、料酒、胡椒粉、柠檬汁

    综合评分 8.0 (640 做过)

    呤儿

  • 羊肉炖白萝卜

    羊肉、白萝卜、枸杞、葱姜、白酒、胡椒粉、盐

    综合评分 7.9 (1718 做过)

    食尚小米

  • 日式照烧海苔豆腐

    北豆腐、海苔、干淀粉、生抽、白糖、姜末

    综合评分 8.0 (867 做过)

    小白素食记录

  • 洋葱黑椒牛肉

    牛肉、洋葱、黑胡椒粉、料酒、生抽、白糖、油、姜

    综合评分 7.7 (82 做过)

    80后男人的厨房

  • 蚝油生菜

    生菜、蚝油、蒜、红椒

    综合评分 7.7 (176 做过)

    食尚小米

  • 青椒土豆丝

    土豆、红辣椒、青辣椒、涪陵榨菜丝、盐、味精

    综合评分 7.4 (3608 做过)

    睡眼惺忪may

  • 橄榄油蘑菇

    杏鲍菇、口蘑、干红辣椒、橄榄油、海盐、生抽、芦笋

    综合评分 7.4 (130 做过)

    小白素食记录

  • 小葱麻油酱油面

    细圆挂面、酱油、麻油(芝麻油/香油)、葱

    综合评分 7.8 (5209 做过)

    小小H

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