#几年前发过青团的教程, 这次多研究了几种做法, 集中在一起, 你们可以根据自己的喜好决定做哪一种;、#配方一、糯米粉、粘米粉、白糖、猪油、艾草泥、纯牛奶、#牛奶可以换成144克左右的水;、#.、#配方二、糯米粉、木薯淀粉、白糖、猪油、艾草泥、纯牛奶、澄粉、滚烫开水、# 牛奶可以换成109克左右的水;、#、#不管是牛奶还是水, 用量都不是固定的, 因为每个人做的艾草泥可能浓稠度都不一样, 要根据面团实际干湿度作调整, 感觉特别干就再加点儿牛奶或者水, 一点点的加, 感觉太湿就加糯米粉;
综合评分 9.2 (24 做过)
水油皮:、中筋面粉、幼砂糖、水、猪油(冷藏固态)、油酥:、低筋面粉、猪油、粉、黄、蓝、紫色素、或者使用果蔬粉、馅料:、咸蛋黄+豆沙(合计45克1个)
综合评分 8.7 (250 做过)
#油皮、舒可曼日式面包粉(高筋)、舒可曼日式糕点粉(低筋)、舒可曼糖粉、吉士粉、无盐黄油、冰水(一半冰一半水、#油酥、舒可曼日式糕点粉(低筋)、无盐黄油、盐、#菠萝皮、无盐黄油、舒可曼糖粉、舒可曼日式糕点粉(低筋)、蛋黄、#内陷、高粱酒(高度白酒)、咸蛋黄、红豆沙馅、蛋液(表面)
综合评分 8.6 (17 做过)
#脆皮月饼🥮(月饼皮共546克,皮15克,馅10克,可做36个25克月饼)、花生油、水、全蛋液、细砂糖、水饴、枧水、中筋面粉、泡打粉、#馅料、香葱花生馅
综合评分 9.2 (132 做过)