糯米(长或圆都行)、肉末(半肥瘦)、小干香菇、木耳、胡萝卜、小葱、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、料酒、面粉(中筋普通粉)、温水、不少亲反映这个馅料的分量太大,第一次尝试的亲们可以减少三分之一的糯米。因为有的亲额外添加豌豆粒、玉米粒等到馅里,这样情况的请再减少一些糯米的量;有用购买的饺子皮、馄饨皮的,因为这些皮不像手擀皮那样有弹性可以包很多馅,这样情况的也请减少糯米
综合评分 8.8 (14107 做过)
配方一(Q版):、大米、熟米饭(可不加)、水(注意啦,这里的水量是带泡米水的,即加水打浆时米水总量为640克)、油、配方二(Q弹版):、大米(电饭锅配的量杯2平杯)、糯米(可不加,相应总量减少60克)、水(注意啦,这里的水量是带泡米水的,即加水打浆时米水🌸总量🌸为700克)、油、配方三(市售传统版,比较硬实)、早稻米、水(即打浆时米水总量为640克)、油
综合评分 9.0 (29 做过)