肉松吐司【超多料香爆马苏里拉】
8.8
综合评分
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人做过这道菜
美丽女神经
之所以分享这款肉松吐司是因为这个整形可以最大程度的把肉松，葱花包裹在面包里面，不会觉得干，这样的口感很棒！
面包最上面是马苏里拉芝士，放了可以加分，不放也行。
配方可制作450克吐司盒2个量！
面包最上面是马苏里拉芝士，放了可以加分，不放也行。
配方可制作450克吐司盒2个量！
用料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 砂糖 | 60克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 全蛋 | 50克 |
| 盐 | 8克 |
| 水 | 270克 |
| 黄油 | 50克 |
| 新鲜酵母 | 15克（或干酵母5克） |
| 馅料部分 | |
| 新鲜小葱花 | 适量 |
| 肉松 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 装饰部分 | |
| 马苏里拉芝士 | 适量（可不放） |
| 干葱或干欧芹 | 适量（可不放） |
肉松吐司【超多料香爆马苏里拉】的做法
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把除黄油跟盐之外的所有配料放入厨师机桶里，这里可以先把水跟砂糖溶解后放入冷冻室冻成冰渣状态再打面，可以防止面温升高。
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打至厚厚膜状态加入盐跟软化的黄油，黄油跟盐可以同时加。
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继续打至手套膜状态，撕开破洞边缘光滑无锯齿。
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取出放在室温28度环境下发酵大约60分钟，发酵好的状态是手指戳洞不回缩，不塌陷，上图为发酵前后状态对比图。
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发酵好的面团平均分割成两份并滚圆，松弛20分钟。
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松弛好后取出一个面团擀成长17厘米，宽31厘米左右的长方形，在下面一半的位置依次抹上沙拉酱，撒上新鲜小葱花，撒上肉松，可以多加点（铺一层就行，稍微多点好吃），这个量没有固定的。但不能过多会影响发酵，参考图片就行。
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上面的一半折叠下来
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继续擀成长23厘米，宽20厘米左右的长方形。
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用刀这样切开，大约8条
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每一条都往左边拧麻花，拧到拧不动为止
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从上往下卷起来
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再来…卷到底，很好！
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这样把好看的那一面朝上放着，接口在下面，放入发酵箱温度32～35度，湿度80%的环境下大约发酵60分钟。
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发酵至模具8分满
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我拿其中一个发酵好的面团上面挤了沙拉酱，撒了马苏里拉芝士，这样烤出来味道更好。
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放入烤箱下火180，上火0～150不等，最下层烤30分钟，具体看自己烤箱，反正我的烤箱不开上火也能烤熟。
风炉参考温度150度30分钟。
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出炉啦，可以在上面撒上干葱作为装饰，后面那个没有装饰沙拉酱跟马苏里拉的，也很好看，都可以试试哦！
