草鱼的营养成分
营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
能量 |
96 千卡 |
蛋白质 |
17.7 克 |
脂肪 |
2.6 克 |
碳水化合物 |
0.5 克 |
维生素E |
2.48 微克 |
胆固醇 |
47 克 |
钾 |
325 毫克 |
钠 |
36 毫克 |
钙 |
17 毫克 |
镁 |
26 毫克 |
铁 |
1.3 毫克 |
锰 |
0.01 毫克 |
锌 |
0.38 毫克 |
铜 |
0.01 毫克 |
磷 |
152 毫克 |
硒 |
11.67 微克 |
烟酸 |
0.04 毫克 |
叶酸 |
15.5 微克 |
草鱼的功效
抗衰老
养颜
有利于血液循环
开胃
滋补
防止肿瘤
如何挑选草鱼
质量好的鲜活草鱼在水中游动自如,呼吸均匀,对外界刺激敏感,表面黏液清洁透明,无伤,不掉鳞。如果发现草鱼肚皮朝上不能直立,或是游动缓慢、反应迟钝,黏液脱落,则是草鱼即将死亡的征兆。
草鱼的储存方法
保存鲜活草鱼时,可以往鱼嘴里灌3-4滴白酒和白醋,置于阴凉处,每天换一次水,可以保存两周左右。如果是已死处理过的草鱼,不水洗,不刮鱼鳞,将内脏掏空,放在淡盐水中,可以保存数天,或着冰箱冷藏保存。
草鱼胆汁有毒
草鱼胆性味苦、寒,有毒。动物实验表明,草鱼胆有明显降压作用,有祛痰及轻度镇咳作用。江西民间用胆汁治暴聋和水火烫伤。胆虽可治病,但胆汁有毒,常有因吞服过量草鱼胆引起中毒事例发生。中毒过程主要为毒素作用于消化系、泌尿系,短期内引起胃肠症状,肝、肾功能衰竭,常合并发生心血管与神经系病变,引起脑水肿、中毒性休克,甚至死亡,对吞服草鱼胆中毒者尚无特效疗法,故不宜将草鱼胆用来治病,如必须应用,亦需慎重。
营养分析
1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;
2. 草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。