做了两个口味，一个用了三个咸蛋黄，方子调减，一个放了蔓越莓，都挺好吃。咸蛋黄可能有油比较油 另外买了两款小奇福，青外的硬适合做纽扣饼干，还有一款列狐狐的比较松脆，不适合做纽扣饼干，会碎，适合做雪花酥。 但两款饼干我觉得都没有咸味，可能还是不...
2022-01-16
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单位发了橙子，于是用等量橙汁替换了牛奶。橙子酸甜，减糖了，蛋黄7克，蛋白50克，做出来甜度正好。做出来后感觉蛋糕比较嫩，不是不熟，就是很嫩，口感类似芝士蛋糕，意外好吃，一点儿不腥，挺成功的
2022-01-10
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n刷了，今天应该是我这几年做的最好的一次了。首先蛋糕胚145度45分钟，130度25分钟共70分钟，中途开裂没有加盖锡纸，烤出来也正好，就是吃的时候发现底部稍硬地方有点甜了。按方子静止2小时，快好时先去打奶油，然后奶油放冰箱，接着蛋糕分三层...
2021-11-21
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五刷，今天做完脱膜底部有点湿湿的，可能散热不好l然后在切三层时自己切坏了，最郁闷用安佳奶油打的太硬都没流动，不好抹面，结果750g奶油都不够抹面，更别提裱花，下次还是蓝风车吧，安佳后来抹面要融化的还是融化
2021-08-14
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嘻嘻哈哈儿
