爆浆的巧克力凹蛋糕

爆浆的巧克力凹蛋糕的答疑

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  微笑-131  2014-04-02  

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  请问您的第10个步骤；《将那小碗蛋糊放到蛋糕糊的表面》然后我一倒下去蛋液就融和在一起，跟您的的图片不一样，您的图片上是很清楚的两个层次。请问是让蛋糕液凝固了再倒蛋糊吗？
  作者回复 2014-04-03  

  不是让蛋糕液凝固。一个是加了粉的，一个是不加粉的，还是有区别的。小心倒入表面。入烤箱之前，别震气泡，直接入。
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  从走一次  2014-08-03  

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  我做的，上面油纸一斯全塌了，还有顶部需要放锡纸隔热？
  作者回复 2014-08-28  

  下次做的话，你这个还需延长时间。是怕烤熟后没有爆浆，所以用锡纸隔热的，为的就是别太熟。。。
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  小蜜鹅鹅  2014-03-28  

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  预热170度，是用170度烤吗？那小碗的蛋糕糊，怎样放入蛋糕中间啊？不可能连碗一起放吧，还是倒入蛋糕中间呢？
  作者回复 2014-03-28  

  小碗里的倒在蛋糕表面就可以了
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  刘睿智_agxv  2014-03-13  

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  第一步是蛋白打成奶油状搅拌还是直接蛋白蛋黄一起混合蜂蜜糖打yun
  作者回复 2014-03-14  

  都可以。第一条蛋白打成奶油状后，加蛋黄继续打，成全蛋式状态。。。
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  陛下-4  2014-02-24  

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  我用商业烤箱要多少度？怎么加盖纸，什么作用
  作者回复 2014-02-25  

  商业烤箱，应该温度差不太多吧，加盖烤纸防止表层的巧克力溶液烤干了。闻到香味就盖烤纸
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  魔力猴  2020-08-31  

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  请问不放朗姆酒有影响吗