浓白骨汤

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这个好简单.就是要大火熬.

用料  

筒子骨 500g
香料 适量
料酒 50g

浓白骨汤的做法  

  1. 筒子骨焯水,去浮沫

  2. 铸铁锅,大火烧开,香料与料酒继续大火烧20-40分钟至汤变白

  3. 再中火保持冒泡烧3小时,直至汤变更白.
    持续观察.整个过程水会多次变少.注意补充热水.

小贴士

第二步里面,有可能还要注意有浮沫需要撇去
香料即是,豆蔻,肉桂棒,香叶,等你柜子里找得到的香料,有什么放什么.还有姜切几片.
也可以猪骨和鸡骨一起熬.

这个汤可以拿来做火锅

还再补上.熬骨汤剩下的肉.可以做肉酱.用来拌面吃.
以及晚点配上朋友的用法.
 
该菜谱发布于 2014-11-05 23:18:59
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