排骨炖土豆

7.8 综合评分
58 人做过这道菜

用料  

排骨
土豆
小葱 姜片
花椒 八角 桂皮
料酒 老抽 冰糖

排骨炖土豆的做法  

  1. 新鲜排骨洗净

    排骨炖土豆的做法 步骤1
  2. 凉水下锅焯水  放料酒 姜片  家里没有姜片可以放几片柠檬去腥

    排骨炖土豆的做法 步骤2
  3. 排骨焯完水捞出控干水备用

    排骨炖土豆的做法 步骤3
  4. 准备花椒 八角 桂皮 冰糖

    排骨炖土豆的做法 步骤4
  5. 锅里少放油 下排骨煎至两面金黄

    排骨炖土豆的做法 步骤5
  6. 放入小葱 花椒 八角和桂皮 翻炒

    排骨炖土豆的做法 步骤6
  7. 再放料酒 老抽翻炒上色

    排骨炖土豆的做法 步骤7
  8. 上好色后再倒入开水 放入冰糖
    开水要没过排骨 小火炖40分钟

    排骨炖土豆的做法 步骤8
  9. 准备好土豆块

    排骨炖土豆的做法 步骤9
  10. 40分钟到了 放入土豆块

    排骨炖土豆的做法 步骤10
  11. 加适量盐 继续炖10分钟

    排骨炖土豆的做法 步骤11
  12. 最后开盖大火收汁

    排骨炖土豆的做法 步骤12

小贴士

材料的用量根据自己家里的人数来决定

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该菜谱发布于 2019-05-18 15:33:28
8546 收藏


排骨炖土豆的答疑

  • 谦程  2020-02-22  
    4
    不用小葱行吧,没卖的
    作者回复 2020-02-22  
    大葱也行,现在这个特殊时期有啥就吃啥吧😄
  • 九井宴  2020-02-18  
    3
    完了 冰糖在炒的时候一起放了😂
    作者回复 2020-02-22  
    做出来味道如何?😀
  • 家庭煮Fu_  2022-03-25  
    0
    油热了冰糖需要提前炒一下吗?
    作者回复 2022-03-26  
    是的, 冰糖小火炒化,也就是炒糖色。
  • 随遇_4me5  2021-11-11  
    0
    加了冰糖会不会就变成甜口的了?
    作者回复 2021-11-13  
    适量就好
  • 旧人泪予_  2021-08-06  
    0
    请问一下可以放辣椒吗
    作者回复 2021-08-06  
    可以的亲,根据你自己的喜好
  • 平凡之路的生活_ftkw  2021-07-22  
    0
    最后要不要放点生粉呢
    作者回复 2021-07-23  
    我没放,你可以加点试试
  • 大白仔  2021-01-17  
    0
    煮出来成了排骨汤了
  • __5uvj  2020-02-21  
    0
    炒排完排骨后放的冷水会怎么样
    作者回复 2020-02-22  
    热的排骨遇冷水肉质会变硬,炖出来口感不好。

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