《昨日的美食》炸猪排@坏露露的露台食光
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人做过这道菜
坏露露
怎样才能做出外酥里嫩的炸猪排呢？
我看到网上的一些做法是裹玉米淀粉来炸。但淀粉炸出来的食物是偏脆的，面粉炸出来的食物是偏软的。既然外面已经裹了面包糠，那么里面要用面粉才可以炸出外酥里嫩的猪排！
好吃咩？？？
我觉得：★★★★★
老陈觉得：★★★★★
炸猪排当然好吃了！！！
我一共做了7块猪排，其中有一块，被我在厨房里偷吃了。
剩下的6块猪排，我搭配了4种口味的酱汁：
①橘子酱油+柚子盐+青芥辣。
②山胡桃烤肉酱
③美式甜辣沙拉汁
④蕃茄酱
我和老陈一致认为，其中加了青芥辣的柚子口味最好吃！。柚子和青芥的清香，完全平衡了油炸食物的油腻感，口味清新特别。比番茄酱好吃太多！强烈推荐尝试！
我看到网上的一些做法是裹玉米淀粉来炸。但淀粉炸出来的食物是偏脆的，面粉炸出来的食物是偏软的。既然外面已经裹了面包糠，那么里面要用面粉才可以炸出外酥里嫩的猪排！
好吃咩？？？
我觉得：★★★★★
老陈觉得：★★★★★
炸猪排当然好吃了！！！
我一共做了7块猪排，其中有一块，被我在厨房里偷吃了。
剩下的6块猪排，我搭配了4种口味的酱汁：
①橘子酱油+柚子盐+青芥辣。
②山胡桃烤肉酱
③美式甜辣沙拉汁
④蕃茄酱
我和老陈一致认为，其中加了青芥辣的柚子口味最好吃！。柚子和青芥的清香，完全平衡了油炸食物的油腻感，口味清新特别。比番茄酱好吃太多！强烈推荐尝试！
用料
《昨日的美食》炸猪排@坏露露的露台食光的做法
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先准备食材。
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猪里脊肉切片，这个我是预先切好冷冻的。
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卷心菜切丝，尽量细一点。
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卷心菜用盐水浸泡。
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用刀背将肉拍松。
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鸡蛋加水搅打均匀。
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猪肉裹上面粉。用一个牙签操作就不怕粘手了！
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抖落浮粉，蘸蛋液。
裹面粉蘸蛋液的过程要反复操作2次。
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蘸上面包糠。
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热油，用筷子试一下油温，筷子周围翻腾小气泡就可以炸了。
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猪排的周围变色了就可以翻面了。
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炸好的猪排用厨房纸巾吸油。
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全部炸完以后，加沥干水分的卷心菜装盘，就可以吃啦！
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咬开一个看看！
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我用到的酱汁。
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橘子酱油+柚子盐+青芥辣口味的真是太好吃了！
