烟笋炒肉～错过会后悔
7.4
综合评分
16
人做过这道菜
SZ琳达
刚来深圳工作
没时间也没精力做饭
天天快餐
深圳的湖南木桶饭琳达很喜欢吃
尤其是烟笋炒肉
每次吃都很开心
只是菜的份量太少
一直没吃够一样
在钱大妈看见有盒装的烟笋
立刻买回家
用记忆中的味道
还有琳达全职厨娘的经验
复制了这道不能错过的菜
建议多煮点米饭
下饭神器
饭也会消耗的多点
长胖不赖琳达哈(ღ˘⌣˘ღ)
没时间也没精力做饭
天天快餐
深圳的湖南木桶饭琳达很喜欢吃
尤其是烟笋炒肉
每次吃都很开心
只是菜的份量太少
一直没吃够一样
在钱大妈看见有盒装的烟笋
立刻买回家
用记忆中的味道
还有琳达全职厨娘的经验
复制了这道不能错过的菜
建议多煮点米饭
下饭神器
饭也会消耗的多点
长胖不赖琳达哈(ღ˘⌣˘ღ)
用料
| 笋 | 100克 |
| 猪肉（梅花肉） | 150克 |
| 青辣椒 | 200克 |
| 红辣椒 | 1个 |
| 小米椒 | 3个 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 白糖 | 5克 |
| 腌肉 | |
| 料酒 | 1勺 |
| 生粉 | 1小勺 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 清水 | 1-2勺 |
| 1勺 | 12克左右 |
烟笋炒肉～错过会后悔的做法
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请先看2遍，理解后再开始做
材料提前准备好
肉需冷藏2小时以上或冷冻30分钟以上
凉凉的肉，锁水性更好
炒出来，更嫩一些
肉切丝，加入腌料，筷子朝一个方向搅拌上劲（不是琳达忘了加盐，是真的不需要盐）
加入植物油，再搅拌3～5圈
提前腌制10分钟
再切其他配菜
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青辣椒放入炒锅
炒干水份，表面有点焦斑即可起锅
不用放油，干炒
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锅内放油，适当多一点
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油热后，加入郫县豆瓣酱，这个豆瓣酱超级咸，整个菜不用加盐
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加入小米椒 姜丝 蒜末，炒出香味
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倒入肉丝，翻炒均匀，肉里面的水份消失
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加入笋丝，炒匀
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加入青辣椒，翻炒均匀
-
加入红辣椒翻炒均匀，加入白糖提鲜
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起锅
老公，帮忙装碗米饭
