低脂的胡麻油土豆泥
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人做过这道菜
海伦的厨房
在河北宣化吃过这道菜，十八元一大盘。西北特产胡麻油特别的香味，土豆的绵软，泡菜的酸爽，中和了土豆的黏腻，并且使食材的口感更丰富。色香味俱全，低脂、成本低、营养价值高，还没有沙拉酱里的食品添加剂，久久难忘！
“土豆和中养胃，健脾利湿。其中淀粉通过酶的作用转化为葡萄糖，当葡萄糖经过机体消耗后还有多余的话，会转化为肌糖元和肝糖原，以备在机体葡萄糖不足的时候转化为葡萄糖供给能量，如果还有多余的，那么肝脏将不再转化为糖原，而是转化为脂肪。”
“土豆和中养胃，健脾利湿。其中淀粉通过酶的作用转化为葡萄糖，当葡萄糖经过机体消耗后还有多余的话，会转化为肌糖元和肝糖原，以备在机体葡萄糖不足的时候转化为葡萄糖供给能量，如果还有多余的，那么肝脏将不再转化为糖原，而是转化为脂肪。”
用料
低脂的胡麻油土豆泥的做法
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准备好食材
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土豆削皮切厚片，上锅蒸15分钟
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小葱和泡菜切碎。泡菜切成指甲盖大小即可。
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土豆出锅捻成泥。
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倒入一勺胡麻油，如果想更香就再倒半勺或者一勺，再多就腻了不好吃。
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把小葱和泡菜碎放入土豆泥中，加1克盐
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拌好了装盘。如果感觉比较干可以放几克白开水稀释。
小贴士
1.必须是胡麻油！生的即可。
2.最好是小葱或者香葱，颜色靓，辣味适中。
3.最好是圆白菜泡菜，自家腌一点儿就够用。实在没有用四川不辣的榨菜、绿色的芥菜酸菜也行，但是口味差些。
4.黄瓤土豆，易熟。现在市面上黄瓤的较多，比较好买。还有一种白瓤土豆，更适合做醋溜土豆丝。
2.最好是小葱或者香葱，颜色靓，辣味适中。
3.最好是圆白菜泡菜，自家腌一点儿就够用。实在没有用四川不辣的榨菜、绿色的芥菜酸菜也行，但是口味差些。
4.黄瓤土豆，易熟。现在市面上黄瓤的较多，比较好买。还有一种白瓤土豆，更适合做醋溜土豆丝。
