『米米米面包』

Name: 『米米米面包』
Ingredients: ➠总面团; 1000克大米预拌粉; 140克蛋液; 560克水; 10克高糖酵母; ➠加料面团1; 适量黑芝麻粉; 适量熟黑芝麻; ➠加料面团2; 适量冻干芒果粉; 适量芒果干; ➠加料面团3; 一点点姜黄粉; 适量黑胡椒碎; 一点点椰子油

8.3 综合评分

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喵咪哒

用料

➠总面团
大米预拌粉	1000克
蛋液	140克
水	560克
高糖酵母	10克
➠加料面团1
黑芝麻粉	适量
熟黑芝麻	适量
➠加料面团2
冻干芒果粉	适量
芒果干	适量
➠加料面团3
姜黄粉	一点点
黑胡椒碎	适量
椰子油	一点点

『米米米面包』的做法

总面团全部材料混合成团后分割成三等份
一份加入面团1辅料搅拌至光滑
一份加入面团2辅料搅拌至光滑
一份加入面团3辅料搅拌至光滑
（姜黄需要黑胡椒和椰子油催化）
搅拌完成
总面团是没有放黄油的有需要的可以自行调整
分割100克左右一个
全部分割
滚圆松弛10分钟
包馅整形
具体操作可以搜一下我主页其他米面包帖子
这里就不赘述了
胖乎乎的
全部操作完毕
36-38° 发酵至1.5倍大
撒粉割包
烤箱提前预热
上火180下火210
风炉155左右烤至上色满意即可
具体温度时间请根据自用烤箱调整
烤烤烤
姜黄口味里面包的是这种奶酪
椰蓉馅:椰蓉糖鸡蛋全脂奶粉牛奶黄油
（无固定比例自行调配即可）
黑芝麻馅:黑芝麻粉淡奶油糖鸡蛋
（无固定比例自行调配即可）
出炉
一次搞多种口味很方便的

小贴士

1、液体量请根据面粉、环境以及自己可掌握的程度调整
2、揉面扯出的膜为厚膜即可。
3、请注意环境温度均匀避免局部温度过高导致过度发酵。
4、大烤箱预热要充分，20分钟左右。小烤箱可以预热5-10分钟。
5、务必提前预热烤箱。
6、烘烤要充分，请及时记录适合自用烤箱以及模具的温度和时间，楼主方子给的只是自己用的，并不一定适合所有人，所以请灵活调整啦。
7、祝大家都做出心中喜欢的满意的面包🍞