烤箱版酱香烤鱼
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月亮的小手艺
适合有小孩子不能吃辣的家庭，如果喜欢吃辣的，把豆瓣酱、甜面酱和蒜蓉辣酱替换成两勺郫县豆瓣酱，或者直接来一块火锅底料，味道也很赞！
用料
| 河鱼一条 | 2到3斤 |
| 花椒大料桂皮香叶 | 适量 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蔬菜 | 两斤左右 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 料酒 | 3勺 |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 蒜蓉辣酱 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 鸡精 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
烤箱版酱香烤鱼的做法
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把鱼片成两半，买鱼时可以直接加工好，鱼身划几刀，加入葱姜、3勺料酒，适量白胡椒粉和一点点盐腌制一小时左右，中途翻面腌
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烤盘放锡纸，哑光面向上，刷油摆上洋葱丝，腌好的鱼用厨房纸吸干水分摆在洋葱上，鱼表面刷油，入预热好的烤箱，200度烤30分钟
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锅中热油，下入葱姜、大料、花椒和桂皮爆香后，加入两勺甜面酱、两勺豆瓣酱、一勺蒜蓉辣酱炒香
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加入两勺蚝油，两勺生抽、半勺鸡精和一勺糖炒匀
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加入一大碗开水，烧开后放入喜欢吃的蔬菜，开锅后煮十分钟左右，至蔬菜断生
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尝一下咸淡，口感要偏咸一些好吃，味道不够加入适量的盐，最后淋入水淀粉，煮至汤汁浓稠关火
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煮好的蔬菜盛出摆在鱼的四周，锅中热油，爆香蒜末后浇在鱼身上
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再入烤箱200度煮10分钟左右
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出炉撒上香葱末和香菜末即可
