八刀汤
9.0
综合评分
7
人做过这道菜
君-zhong
家乡很有名的特色美食八刀汤，取猪的8个部位各切一刀煮制而成，是我家最爱、最常喝的一道鲜美美味又营养的汤。
用料
| 前槽肉或者瘦肉 | 适量 |
| 猪心 | 适量 |
| 猪肝 | 适量 |
| 猪肾 | 适量 |
| 猪粉肠 | 适量 |
| 猪肺 | 适量 |
| 猪舌 | 适量 |
| 隔山衣（猪隔膜） | 适量 |
| 胡椒粉（必不可少） | 1勺 |
| 鱼露 | 2勺 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 红葱头 | 2个 |
| 花生油 | 3勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 香菜 | 1根 |
| 葱花 | 1把 |
八刀汤的做法
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食材按适合自己的量购买，买回来的食材清洗干净，切片。
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加一些胡椒粉、盐、花生油搅拌均匀。
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锅中水烧开后，把腌制好猪杂倒进去，轻轻拨开，不要翻动，以免影响它的口感。
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煮开后打去浮沫，盖上盖子煮10分钟。
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加鱼露、花生油、胡椒粉、鸡精调味。
这道汤的灵魂是胡椒粉，所以胡椒粉必不可少。
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调好味的八刀汤撒上葱花就可以开吃啦。
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再配以用葱头、香菜、酱油、花生油做的蘸料。
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搭配主食:河粉、米粉、米饭，根据自已喜好选择，只用一个“鲜”字就能形容这碗汤。
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一碗热腾腾的八刀汤开启美好的一天～
小贴士
如果食材买不齐8种的话，能买几种就几种，只是口感没有那么丰富。
