回锅肉
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用料
回锅肉的做法
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猪肉洗净擦干，贴油锅煎猪皮到金黄
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煎好皮的猪肉放进冷水中，加入姜片、大葱、花椒少许，中火煮25分钟。
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捞出煮好的猪肉放入冷水中冷确
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冷却好的猪肉切薄片
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大蒜叶切好（我用了蒜苔，后面不太好熟）切适量姜片、小米椒和大蒜片。甜面酱+酱油+豆瓣酱混合均匀
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热油锅下肉片翻炒片刻，离火加入调好的酱汁，加入香料翻炒均匀，然后加入糖1勺，沿锅边淋入少许米醋，最后加入蒜叶炒熟。出锅时加入味精翻炒均匀即可。
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用大蒜叶更好，开吃
