草莓酱
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人做过这道菜
馨怡煮香香
草莓又叫红莓、洋莓、地莓，是一种红色的水果。外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，且有特殊的浓郁水果芳香。由于草莓色、香、味俱佳，而且营养价值高，含丰富维生素C，有帮助消化的功效，所以被人们誉为“水果皇后”。
用料
草莓酱的做法
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草莓洗净后去掉蒂用淡盐水浸泡一刻钟左右
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然后切成小块，喜欢果酱里面有大果粒的，可以切得大块一些，或是不用切，在熬制的过程中，果肉会缩小
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琼脂先用温水浸泡一会备用
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把切好的草莓与冰糖一起放入锅里慢慢熬制
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一直用小火慢慢的熬，当果肉慢慢煮软，汤汁变得较稠时，说明果胶在熬出来了
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这时可以把柠檬汁挤进去
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再加泡好的琼脂加入，继续小火熬制，在这期间要注意不要熬糊了
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等到整个酱汁变得非常黏稠时，就可以关火让果酱慢慢冷却了
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把冷却后的果酱装进带盖的玻璃瓶中，密封，进冰箱保存
小贴士
今天做这个草莓酱时我加了一点琼脂，其目的是让酱汁更黏稠一些，口感更好。
用冰糖做出来的果酱味道更纯甜。用量的多少根据个人的口味和储存期来决定
用冰糖做出来的果酱味道更纯甜。用量的多少根据个人的口味和储存期来决定
