内蒙武川的荞面， 没那么黑， 我也是一次发酵， 像是没揉到位， 蒸了10分钟。 #学厨笔记# 荞面馒头，8个 雪花粉300g， 荞面200g， 酵母6g， 水250g，
2022-10-15
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霖家小土豆
（辽宁,本溪）
#晚餐•2022年5月10日# 全麦馒头 家属顺手还做了几个糖三角， 全麦馒头吃两个就饱了…… #学厨笔记# 金沙河小麦粉600g， 味悠长全麦粉200g， 酵母8g， 化酵母温水100g， 凉水300g， 发酵箱28度发酵1小时，...
2022-05-10
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（辽宁,本溪）
#晚餐•2022年4月27日# 麻酱荞面。 麻酱荞面， 这荞面煮完不用过水， 一点也不粘呀！ #学厨笔记# ☞荞麦面条: 两人量(饭量比较小) 荞面90g， 金沙河小麦粉130g， 1颗鸡蛋56g， 水54g， ...
2022-04-27
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（辽宁,本溪）
锡纸盖晚了， 表皮有点糊。 烤箱火力不均， 烤时转烤盘， 不小心碰到面包， 怼了个坑… 手残党凹造型， 造型各异…… 前几个麻花拧少了。 #学厨笔记# 变动: ①牛奶245g，蛋55g，糖76g，盐2.6g。 ②长帝倒数第二层，上火...
2022-04-14
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（辽宁,本溪）
#晚餐•2022年4月11日# 羊肉荞面、糖醋水萝卜。 羊肉没有一点膻味， 昨晚炖好留了些， 成就了今晚的荞面， 吃时加点辣椒油和陈醋， 艾玛，美滋滋！ #学厨笔记# ☞荞面: 130g白面， +90g荞面， +鸡蛋1颗53g， +水...
2022-04-11
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（辽宁,本溪）
#晚餐•2021年12月1日# 烙馍卷菜。 在抖音学得烙馍， 柔软又劲道， 一共10张， D哥整形， 我来烙， 男女搭配， 干活不累。 配菜: 豆芽干豆腐炒韭菜、 肉酱、 土豆丝炒胡萝卜、 煎蛋皮。 蓝莓果汁有些太甜， 偶尔喝喝还行。...
2021-12-01
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（辽宁,本溪）
#早餐•2021年11月22日# 黑米饭团、牛奶、徐香猕猴桃、丑苹果。 “工具人”丑苹果又来了…… 手残党好不容易整出三个饭团， 呃，豪放版有点大， D哥非要拍扁吃， 当我准备吃第二个饭团时， D哥一脸惊讶， 寻思这是娶了啥媳妇呀？ 哈哈他...
2021-11-22
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（辽宁,本溪）
#早餐•2021年10月29日# 面片儿汤、烤烟薯、花牛苹果。 面片儿揪得也是豪放， 宽而厚， 需要多煮煮， 还要带一点儿劲道。 荷包蛋用二狗妈的办法超赞， 另起锅， 水开，转小火， 磕入鸡蛋， 关火， 盖锅盖儿焖8分钟， 今天大概焖了1...
2021-10-29
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（辽宁,本溪）
#晚餐•2021年10月25日# 黑芝麻酱夹心刀切馒头。 金沙河小麦粉真给力！ 面粉中的糖量可能我称错了， 稍微甜了一点， 倒是很合先森胃口， 味道吃起来特别像黑芝麻汤圆。 一次发酵省事又好吃， 蒸好直接出锅， 表面也算光滑。 #学厨笔...
2021-10-25
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（辽宁,本溪）
#晚餐•2021年7月23日# 素包子、青椒炒肉、五香豆腐串、绿豆百合汤。 砂子粉二比一的水量有些多， 面太软， 支撑不起来呀， 后来包成大饺子了， 唉，目前就包子总是攻克不下来呀！ 一斤面粉总共包了13个。 吃饭时必须开空调， 二伏天真...
2021-07-23
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（辽宁,本溪）
#晚餐•2021年7月4日# 炸酱面 香菇肉丁用一元风味酱和甜面酱炒制， D哥觉着淡， 我吃正好呀！ 辣椒油我倒多了有点辣， 最后用陈醋综合一下。 #学厨笔记# ☞面条: 金沙河砂子粉250g， 鸡蛋1颗55g， 水70g～75g， 揉...
2021-07-04
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（辽宁,本溪）
#晚餐•2021年5月18日# 韩式拌饭、韩式炒年糕。 华联买得大红门年糕条比雨润牌的更好吃！ 年糕条胖嘟嘟哒， 吃起来更加Q弹软糯！ 酱汁儿都是韩式辣酱＋雪碧＋蜂蜜， 辣酱今天调得有点少了， 不过我口淡， 吃起来非常清爽！ 食材搭配是...
2021-05-18
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霖家小土豆
（辽宁,本溪）
