全蛋100克剛剛好用了兩顆蛋,糖減了十克 感覺用兩顆蛋出來的成果比較矮,不過切三片做奶油蛋糕的話應該剛剛好。 170度10分鐘 160度20分鐘 #晚餐•2022年1月27日# #海绵蛋糕#
2022-01-27
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说干就干!前几天降温,勾起了做蛋糕的心情,妹妹因为治疗肠胃问题遭了两天的罪,今天出院,想给她做homemade海绵蛋糕,这回调高了前期温度,成品比较干:250度预热,在胚体开始均匀鼓起后200转170度,时间45分钟,出炉三个六寸刚好满模,...
2021-11-25
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#我的北鼎美食日记##北鼎Chef 系列# @北鼎Julia @北鼎BUYDEEM 10月 打卡Day #海绵蛋糕# 放慢脚步,感受生活的慢节奏ฅ՞•ﻌ•՞ฅ 来个快手海绵蛋糕,早餐妥妥的 北鼎烤箱,精准控温 好吃好吃好吃[嘻嘻][...
2021-10-09
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1、加入面粉混合时,一定要先盖上盖子和量杯 (改成13分钟仍然有古包现象,打发还是有问题) 2、可以把表层不平的皮去掉 3、反过来底层更细腻 4、烤箱自带烤盘适合八寸的量(买了乐葵八寸模具) 5、下次六寸的量用不锈钢盘或者活底圆模#小美##...
2021-09-19
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我用烤箱自带烤盘垫油纸烤的, 烤时有鼓大包和表面不平,口感偏干?个人喜好细腻湿润蛋糕口感,分析一下 1、蛋白打发过度?打发时间14分钟试试 2、温度升温太快?预热中放进去? 3、口感偏干是烤箱温度过高?155度/20分钟试试 4、下回要多震...
2021-09-15
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#我的北鼎美食日记##北鼎Chef 系列# @北鼎Julia @北鼎BUYDEEM 3月 打卡Day #海绵蛋糕# 节日怎么少的了蛋糕🍰 来一个超快手的蛋糕, 今天得到一款新的配方 马上动手试试这款无水纯蛋海绵蛋糕 半夜出炉,馋哭...
2021-03-08
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