我的酵种
一只叫“汪”,是黑麦粉的,像只土黄色的小狗。
一只叫“喵”,是高粉的,像是白嫩的猫咪。
#深夜面包房#-99 贝果麻烦@北京大福 做成了三明治,它的名字叫“自带内增高的天然酵母贝果”! #家有喵和汪# #下厨房野战小分队# #早餐•2015年5月18日#
2015-05-17
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#深夜面包房#-96 假公济私地从周末要用的大面团里分出来的一百多克的小面团… 大概真的是之前买到一袋假金牌,换了一袋面粉之后,酵种活力又慢慢回来了,差点烤出东非大裂谷! #家有喵和汪# #早餐•2015年5月15日#
2015-05-14
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#深夜面包房#-94 存图一张。 http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_5e15a7120102dthr.html?type=8 36小时天然酵种杏仁粉法棍 目前最爱的口味,坚果的香味全都...
2015-04-19
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#深夜面包房#-92 和大福野餐时候带去的面包,其实还有一个亚麻籽杏仁粉的,结果大福做的topping太好吃以至于配着吃的时候忘记拍了QAQ 和风趣睿智暖心又可爱的大福一起野餐感觉不要太棒~ #家有喵和汪# #早餐•2015年4月6日...
2015-04-05
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#深夜面包房#-88 试着做的天然酵种淡奶油软面包,但感觉因为发酵时间长酸味太明显,以后应该不会尝试了。 以及,我的爱尝鲜资格结束了== 从明天开始,做一个没有爱尝鲜的人,喂马,劈柴,周游世界。 #家有喵和汪# #早餐•2015年3月...
2015-03-30
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#深夜面包房#-87 在冰淇淋个人秀之后再来个合舞~用的是醇奶吐司,但中间的面包是如何掏出来的啊,百思不得其解,最后还是把底切了下来OHO 再啰嗦一句冰淇淋,一开始觉得有点苦,再吃就觉得巧克力味好浓好味道! #家有喵和汪# #早餐•2...
2015-03-28
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#深夜面包房#-86 天然酵种醇奶吐司http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_5e15a7120102dtfn.html?type=2 虽然我喜欢做面包,但不得不说吐司是我做的最艰难的面包。 素娥绝对是...
2015-03-27
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#深夜面包房#-85 因为大爱教主的咖啡百利甜戚风,所以连面包都想吃这个味儿的。按农民的餐包方子改了改,但咖啡粉和糖的比例似乎不太对,还要再改进。 其实这个是过年以前做的了,试验的方子还写在小黑板上,但素 我娘收拾厨房的时候把我的咖啡粉扔...
2015-03-25
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#深夜面包房#-84 36小时天然酵种乡村包http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_5e15a71201017rjh.html?type=8 这里是两只法棍,其中一只在二发期间不小心掉到地上,pia的...
2015-03-20
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#深夜面包房#-80 晚上本来想拿这个图冒充酥皮泡芙的,但为了和我团教众保持一致还是赶回家做了大家都很有好感的巧克力酥皮泡芙。 结果怎么样呢,#你开心就好# #家有喵和汪# #早餐•2015年2月2日#
2015-02-01
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#深夜面包房#-78 昨天做了ricotta,就用有海盐香草柠檬味儿的乳清做了这个包,配上ricotta一起吃就是美味~ 含水量高啊,粘在藤篮上死活下不来,然后头皮就被我一剪刀剪下来了==简单粗暴,没脸见人… #家有喵和汪# #早餐•2...
2015-01-30
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#深夜面包房#-77 其实感觉也没啥好多发的,切面不太美好QAQ 最近在挑战高含水量欧包,今天的75%失败,头皮已经都不在了… 今天火速签了一个中介,转头就让我在Warwick, exeter和durham里选一个冲一下…可是学校的项目...
2015-01-29
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