两斤牛腱子，泡血水泡了三个多小时，切成拳头大小（因为要放电饭煲）冷水下锅焯水撇浮沫。调料不全，手边有啥放啥了就：葱姜香菜，两瓷勺生抽 2料酒 1.5白糖 大概两勺郫县豆瓣酱。直接用的之前买的香料包 后来调味适量盐 电饭锅没有卤肉模式，一开...
2024-10-02
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古法！古法卤牛肉！买了几斤牛腱子肉，直接按照步骤，先炒盐，花椒，小茴香，把肉全部埋入盐里，根据老师的步骤，然后腌制3小时，然后裹酱，顺便给腱子肉做了个按摩让他们更好的吸收酱里的味道，然后用保鲜膜封好放冰箱里冷藏一夜，一定要及冷藏封好，感觉酱...
2024-09-26
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方法挺好的，不过不知道是不是因为我用的网上买的便宜冻肉的原因，口感有些怪，用盐腌制的时候也没表现出作者说的那种鲜红，反而是暗红色。不过最后的成品还行。下次去买新鲜的试试看。 #卤牛肉#
2024-09-14
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木阳子-MYZ
（四川,成都）
完全按照卡卡爸的#卤牛肉# 操作流程，第一次做，非常成功，盐应该是放了有150g的，最后一步卤的时候，在满50分钟后汤里又加了一些盐和糖，卤汤偏咸一些，但是牛肉出来咸味正好，牛肉有带筋膜，所以估计有筋膜的需要多放些盐。神奇的是，牛腱子卤制好...
2024-09-02
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20240805 星期二 农历七月初三 酷暑炎夏，早上起来开空调才能烧 💕早餐 1、鸡肉三明治🥪了 鸡肉昨天腌好剩余的 早上煎鸡蛋🍳鸡肉 还有现剥的虾仁 用生菜🥬番茄🍅紫甘蓝沙拉酱 做好吃的三明治🥪 2、葱油拌面🍜加虾仁🍤 碗里放...
2024-08-06
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20240805 星期二 农历七月初三 酷暑炎夏，早上起来开空调才能烧 💕早餐 1、鸡肉三明治🥪了 鸡肉昨天腌好剩余的 早上煎鸡蛋🍳鸡肉 还有现剥的虾仁 用生菜🥬番茄🍅紫甘蓝沙拉酱 做好吃的三明治🥪 2、葱油拌面🍜加虾仁🍤 碗里放...
2024-08-06
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蔚笑若兰
微信用户_gyhA_507b
lilyleu还是我
一号线沙丁鱼
水在瓶啦啦啦
思家小厨
双子人生佳
Ashleykitten
手机用户0917_19uf
youzier
张小小26
秋天的稻谷在燃烧
跟着大厨有肉吃
手机用户7263_rn5f
B妈小厨
