味鲜汤浓的番茄清汤面 ①油锅烧热，煸香大蒜10g、小葱10g； ②加入番茄2个，翻炒至变软，用生抽10g、盐1g调味，倒入清水，盖上锅盖，大火煮沸； ③开盖放入面条，中火煮5分钟左右，期间可加一次凉水，让面条更劲道； ④最后加入适量葱花，一...
2022-10-08
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鲜香味美的蒜蓉蒸虾 ①鲜虾洗净，剪去尖刺，挑去虾线，置入平盘中； ②蒜切成蒜茸，姜切成姜末； ③煎锅以中火预热下油25ml，取一半的姜、蒜茸放入锅中翻炒至金黄色； ④连油一起与剩下另一半姜、蒜茸拌匀，铺在虾上，调入生抽、盐和料酒 ； ⑤将平...
2022-10-05
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黄芪党参炖鸡 ①党参20g、黄芪15g、桂圆10g、枸杞8g、盐3g、料酒10g、生姜3片食材处理，各药材稍浸泡、洗净； ②半只鸡洗净，放入锅中焯水5分钟，然后将水倒掉； ③将半只鸡、药材一起放进汤锅中，加入3片生姜及清水； ④电磁炉先调1...
2022-10-04
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网红美食-炸猪排咖喱蛋包饭 ①首先是炸猪排。猪里脊肉洗干净，用刀背剁散，这样更好入味儿，处理好肉之后，倒入料酒、盐、白胡椒粉，用手抓匀，腌制15分钟； ②取1个鸡蛋打散，将腌制好的猪里脊肉依次在蛋液、淀粉、蛋液、面包糠中蘸一遍； ③将橄榄油...
2022-09-30
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鲜美清甜的葱爆虾仁 ① 在虾仁（300g）中放入3g盐、10g淀粉反复轻轻揉搓，搓掉虾仁表面黏液后用清水冲洗干净，沥干水分后再重新加入1g盐和2g淀粉腌制5分钟； ②小葱切段、姜蒜切末，将1g盐、1g糖、5g料酒、2g橄榄油、2g淀粉，以...
2022-09-03
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三鲜蛋饺煲 ①猪肚（1枚）洗净，2升钢锅放1/2清水，放入猪肚用中火煮开，撇去浮沫，再加入香葱姜及黑胡椒粒，小火煮2小时后捞出猪肚晾凉切粗条，猪肚汤留用； ②冬笋（300g）剥壳切片，咸肉（100g）切片，鲜肉（200g）切块并焯水，炸猪皮...
2022-08-12
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田园鸡肉汉堡 ①在鸡肉茸（1块鸡胸肉）中加入料酒、盐、橄榄油，打入一个鸡蛋，搅拌均匀； ②煎锅中倒入少许橄榄油，油热后将拌好的鸡肉馅料放入锅中煎制，煎成肉饼； ③肉饼每面煎2分钟左右，直到两面金黄后盛出备用； ④在汉堡坯（3对）上铺好生菜叶...
2022-07-29
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腊肉芋头饭 ①大米（350g）淘洗干净后，用纯净水浸泡30分钟-1小时，使用前沥干水分； ②锅预热后，加入植物油，用中火将腊肉（100g）和香肠（75g）的油煸炒出，随后加入适量胡萝卜、香菇、青甜椒、红甜椒、姜片和大蒜，翻炒均匀，接着再加入...
2022-07-28
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冬瓜绿豆老鸭汤 ①半支鸭子（约500g）洗净并剁成小块，冬瓜（300g）连皮洗净切成大块，绿豆（50g）和芡实（50g）洗净，陈皮洗净泡软，切小片待用； ②汤锅加1/3水烧开，加入鸭肉煮10分钟，捞出洗净； ③汤锅重新加1/3水，放入鸭...
2022-07-23
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黑胡椒薯仔鱿鱼卷 ①土豆（180g）洗净切丝，过水漂洗干净，沥干水分备用，冷冻墨鱼圈（200g）化冻后洗净，煎炒锅放适量水煮沸，将冷冻墨鱼圈放入氽烫30秒后捞出吸干水分； ②煎炒锅以中火预热下适量橄榄油，放入葱（10g）、蒜未（10g）爆香...
2022-07-22
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希腊式沙拉 ①将法式芥末酱、盐、胡椒，加入橄榄油3勺、醋1勺混合搅拌，制成油醋汁备用； ②将黄瓜（半根）、小番茄（3-4颗）、红、黄灯笼椒（各100g）洗净切块，适量洋葱切圈，羊奶芝士（100g）切小块，红芸豆（40g）倒出备用； ③碗内放...
2022-07-21
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下饭神器-麻婆豆腐 ①煎锅中加水煮沸，加入切成小方块的嫩豆腐（350g），撒上适量盐，再次煮沸后倒出备用，使用前沥干豆腐即可； ②中火预热锅具，加入植物油、牛肉糜（75g）炒出香味后加入郫县豆瓣酱（75g）煸炒出红油，再加入植物油、葱花、...
2022-07-19
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安利纽崔莱的美食厨房
