鱼香碎滑肉 ①将肉片（350g）用1g盐、1汤匙(15ml) 生抽、1茶匙(5ml) 料酒、15g淀粉拌均匀腌制10分钟备用，将剩余的盐、生抽、料酒、白糖、醋、淀粉加少量水在碗中调成芡汁，泡辣椒去籽剁细，姜、蒜切末，葱切小段备用。 ②木耳（...
2022-07-18
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黑胡椒薯仔鱿鱼卷 ①土豆（180g）洗净切丝，过水漂洗干净，沥干水分备用，冷冻墨鱼圈（200g）化冻后洗净，煎炒锅放适量水煮沸，将冷冻墨鱼圈放入氽烫30秒后捞出吸干水分； ②煎炒锅以中火预热下适量橄榄油，放入葱（10g）、蒜未（10g）爆香...
2022-07-15
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芦笋炒牛肉 ①芦笋（300g）去老根洗净，焯水捞出，切斜段，大葱（10g）、老姜（10g）切斜丝，干红辣椒（5g）切小段 ，牛肉（200g）洗净切片，用老抽（15ml）腌制十分钟； ②煎炒锅下油以中火预热，放入葱丝、姜丝、辣椒段炒香后，放入...
2022-07-14
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零失败日式肥牛饭 ①洋葱切丝、西兰花切小朵、胡萝卜切片，调料碟里放入料酒、生抽、老抽、蚝油、白砂糖，搅拌均匀； ②将西兰花和胡萝卜平铺入煎锅中，铺上肥牛片，倒入少量水，盖上锅盖，待水开转小火焖3-5分钟，利用食材自身水分煮熟食物，然后盛出备...
2022-07-13
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沙茶牛肉 ①嫩芥蓝梗(350g)洗净切块，红椒切细丝，姜、蒜切未，牛里脊肉(300g)横切成薄片，用干淀粉、料酒( 5毫升）、绵白糖、少许沙茶酱充分抓匀，腌制片刻； ②取煎炒锅加1/2水煮沸，加少许油和盐，放芥蓝稍焯10秒即捞出浸入凉水备...
2022-07-12
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香草油淋三文鱼 ①罗勒叶洗净切碎，蒜头切成蒜蓉，混合橄榄油和适量盐拌匀制成香草油； ②鱼洗净起骨，切块，用盐、柠檬汁、橄榄油涂在鱼块上腌5分钟； ③下油低温煎至两面金黄色上碟，将香草油淋在鱼块上，一道美味的香草油淋三文鱼就做好啦！#美味食谱...
2022-07-11
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时蔬白葡萄酒煮龙利鱼 ①将番茄（300g）、西葫芦（80g）、茄子（80g）切块，龙利鱼两面撒上盐和黑胡椒粉腌制，并均匀在两面涂上面粉； ②小火预热煎锅，倒入橄榄油，煸香大蒜，放入龙利鱼煎至两面略微金黄色； ③锅中放入切好的时蔬和白葡萄酒，...
2022-07-10
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包心鱼丸 ①将鱼肉用刀背剁成泥，加盐、生粉、清水约80ml顺一个方向搅拌成浆； ②香菇洗净去蒂切碎，虾仁挤干水分切碎，猪肉切碎，加葱末、姜末、生抽、老抽、胡椒粉在焙碟中搅拌均匀制成馅料，分成若干等量的圆团备用； ③把鱼丸浆摊在掌心上，中间...
2022-07-08
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葱爆羊肉 ①葱（2根）切斜片，姜（10g）切丝，羊肉（200g）切薄片后，用姜、1茶匙糖、芝麻油、盐腌制10分钟备用； ②煎炒锅以用中火预热，放入腌制好的羊肉片，快速翻炒； ③待羊肉半熟时放入葱、生抽、1茶匙糖，快速翻炒均匀； ④葱稍稍...
2022-07-07
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蒜香粉丝蒸鲍鱼 ①大蒜（100g）拍碎剁成茸，放在细网筛中，用水冲洗，期间还要用勺子反复搅动，直到把蒜蓉的黏液冲干净为止，过滤并挤干大蒜中的水分； ②1升钢锅加热后，倒入植物油，把已控干水分的蒜茸（70g）倒入煸炒，慢慢将蒜蓉炸至微干且略有...
2022-07-06
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鲜美清甜的葱爆虾仁 ①在虾仁（300g）中放入3g盐、10g淀粉反复轻轻揉搓，搓掉虾仁表面黏液后用清水冲洗干净，沥干水分后，再重新加入1g盐和2g淀粉腌制5分钟； ②适量小葱切段、姜蒜切末，将1g盐、1g糖、5g料酒、2g橄榄油、2g淀粉，...
2022-07-05
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芝士玉米南瓜浓汤 ①将面粉（50g）、黄油（150g）用炒锅慢火炒至呈面团状，做成面捞备用； ②南瓜（200g）洗净去皮切块，炒锅以中火预热，下南瓜炒至变褐色，加玉米粒（50g）一起炒1分钟，放入3升钢锅，注入清水（600ml）煮开后转小火...
2022-07-03
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青椒墨鱼 ①将墨鱼肉（200g）洗净，切成细丝备用，青椒（50g）洗净去籽，切丝备用； ②煎炒锅以中火预热，放油烧热，然后放入墨鱼肉煸炒； ③最后再放入青椒和料酒（2茶匙）、适量盐、糖，翻炒均匀，一道简单又健康的快手菜就做好啦！#美味食谱#...
2022-06-29
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鱼头豆腐鸡胸汤 ①鸡胸肉沿纵向切成2块，备用，胖头鱼头沿纵向剁开两半洗净，鱼皮向下晾干，然后在煎炒锅中加入油煎好备用； ②汤锅内加入2000ml清水，放入煎好的鱼头、豆腐块和鸡胸肉块，盖上正反两用锅盖，待形成蒸汽锁后转小火，蒸煮约20分钟；...
2022-06-27
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牛肉炖豆腐 ①干腐竹（1根）用温水浸泡1小时捞出沥干水分切小段，南豆腐（250g）切块，牛肉（150g）切碎，适量豆瓣酱剁细，大蒜（4瓣）拍散，葱白（1根）切小段，鲜香菇—（100g）去根洗净，3升钢锅中加水，用中火烧开后放入鲜香菇，略煮片...
2022-06-25
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安利纽崔莱的美食厨房
