上次做了70%北海道吐司,软到没朋友 今天试试100%的,还试了新入手的低糖吐司盒 很顺利,高个子,一样的拉丝绵软,都不太好切呢 拍照完立马被娃啃了两片#晚餐•2020年6月14日#
2020-06-14
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#北海道吐司# 一共做了两倍的量,操作时间基本1.5倍,最后的揉面用了10分钟。180℃40分钟,用了虎哥推荐的王后吐司粉,不过整体比较干,没方子里这么湿~ 现在用惯了鲜酵母,发酵时间缩短了好多,而且爆发力十足,干酵母都被我放一边了~第一次...
2020-05-30
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除二做的两个吐司,糖量70g有点少。 好久没做70%中种了,感觉有点生疏,中种没发好,天气太热,打面温度控制的不够完美,好在吐司顺利出锅🤪我很喜欢这个颜色~#北海道吐司#
2020-05-25
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#北海道吐司# 完全按步骤,没有厨师机,用松下面包机揉面,全部材料除黄油外,一个15分钟饺子皮程序,放入黄油再走一个饺子皮程序。减糖至30克,已经很甜。烤箱170度,颜色还是稍微过了一点。
2020-05-04
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这个中种面团一定不要冷藏发酵,常温就好,我是放在冰箱里一晚上 第二天拿出来的时候 跟放进去的时候一样大😂 然后放到太阳底下发到三四倍大小(图二) 超柔软好吃的100%中种吐司🍞 #北海道吐司#
2020-03-23
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