#抹茶戚风#这口感也太好了吧,我的模具是17cm,7寸的,乘以1.33做的,今天的蛋清混了一点点蛋黄,打发的不是很好,有些消泡,但成品居然还是不错诶~ 真好吃!下次把热水换成热牛奶来对比一下口感哇咔咔~棒棒哒
2019-09-10
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抹茶蔓越莓香草戚风。第二次做了,这次主要是想对比下普通纯牛奶和高品质纯牛奶的区别。第一次做用的新希望的高品质纯牛奶,让我很意外的是,蛋黄糊乳化很快,3个蛋能膨胀到4个蛋的高度,8寸满模,组织细腻有弹性。这次用的是蒙牛的普通纯牛奶,和平常做的...
2019-08-10
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抹茶粉可能一般 再怎么加颜色都不够深哈哈哈 建议蛋黄也用打蛋器打啊 这样乳化的比较好!第一次用烟囱模具!我家烤箱温度高 所以改成了135度40min 还是少许开裂 不过没有怎么踏 满意!口感不错!外表不干 里面稍微湿糯口感 再接再厉!
2019-05-10
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