#抹茶戚风蛋糕# #戚风蛋糕# 很多人都说,戚风做了几十遍还是没有好。第一,蛋黄面糊的搅拌和质感;第二,蛋白霜的打发;第三,加入面粉后不能起筋并充分搅匀;第四,烤箱的温度(这个我也被坑了几十次,蛋糕的成熟度不能只看时间/烤温,一定要自己观察...
2020-06-21
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#抹茶抹茶# #抹茶戚风蛋糕#谢谢分享,参考了您的配方。烤了45分钟出炉,称有点称不准抹茶粉的量,总共用了70g糖,淡淡的抹茶味,打蛋白用了高速粗泡,中速加糖转低速,后面一直用低速,蛋糕倒扣晾了大概一个小时,切开里面有点湿润,有弹性,内部...
2020-03-28
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用了5个蛋黄、5个蛋白、15g奶粉、75g凉开水、60g玉米油、100g低筋面粉、10g抹茶粉、30g白砂糖(加进蛋黄)、60g白砂糖(加进蛋白),制作而成!好吃!#下午茶#
2019-08-22
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